Para o preparo dos rolos de repolho, pode-se usar couve roxa ou couve-roxa, espinafre ou folhas de beterraba. No entanto, a maioria das donas de casa escolhe o repolho branco mais conhecido. Antes de envolver a carne e o recheio de arroz com folhas de couve, essas folhas devem ser devidamente preparadas. Então eles serão elásticos, mas macios, macios e suculentos - o mesmo que as cascas de um verdadeiro repolho recheado caseiro deveriam ser.
É necessário
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- cabeça de repolho;
- panela grande;
- escorredor de macarrão;
- microondas ou fogão com forno;
- folha de alimentos;
- faca afiada.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, escolha um repolho adequado. É melhor pegar uma couve de tamanho médio, moderadamente firme e ligeiramente solta. Será fácil arrancar as folhas dessa cabeça sem danificá-las.
Passo 2
Algumas donas de casa preferem cozinhar os garfos inteiros. No entanto, isso requer uma panela muito grande, mas não há garantia de que todas as folhas serão igualmente macias. É mais fácil desmontar o repolho em folhas individuais antes de cozinhar.
Separe cuidadosamente as folhas do caule. Se forem difíceis de separar, corte-os levemente com uma faca na base. Selecione folhas suculentas e intactas do mesmo tamanho.
etapa 3
Despeje a água em uma panela e leve para ferver. Sal. Mergulhe as folhas de repolho na água. Certifique-se de que estão completamente cobertos com água. Escalde o repolho por cerca de 3-6 minutos. Jogue as folhas prontas em uma peneira, deixe a água escorrer e as folhas esfriam completamente.
Passo 4
Você pode fazer o contrário: embrulhe as folhas preparadas em papel alumínio e leve ao forno por 5-7 minutos. A vantagem desse método é a preservação do suco de repolho e um sabor mais rico do repolho acabado.
Etapa 5
As folhas também podem ser cozidas no micro-ondas. Coloque-os sobre um prato de vidro ou de barro e ligue o forno por 3 minutos. O sabor será semelhante ao sabor do repolho assado no forno, mas a consistência será ligeiramente diferente.
Etapa 6
E finalmente, a maneira mais fácil. Se você não quiser mexer com folhas de repolho pré-ferventes ou assadas, faça rolinhos de repolho preguiçosos. Para fazer isso, corte as folhas cruas e misture com a carne picada preparada. Muitas pessoas gostam mais dessa versão de repolho recheado do que da clássica.
