Os cheesecakes são um prato saboroso e fácil de preparar que pode mimar-se no pequeno-almoço. Como regra, os cheesecakes são servidos com compota, creme de leite ou mel, mas pode haver versões saborosas deste prato com endro ou alho na composição. Qualquer bolo de queijo deve ser suculento, fofo e macio, portanto, durante o cozimento, é preciso lembrar alguns segredos e regras.
Para um prato delicioso, você precisa sempre apenas de produtos frescos e de alta qualidade. A base da assadeira de queijo é o queijo cottage. Pode ser gorduroso ou sem gordura, mas não muito ácido e tão fresco quanto possível. O teor ideal de gordura do queijo cottage é de 7 a 18%, sua textura deve ser uniforme e sem grãos. Se o queijo cottage estiver seco, pode ser amaciado com uma pequena quantidade de creme de leite, leite ou kefir. O requeijão não deve ficar muito molhado, caso contrário terá de adicionar mais semolina ou farinha, o que pode tornar o prato "borrachento".
O ideal é passar o requeijão numa peneira - o que garante uma consistência homogénea e delicada.
Além do queijo cottage, as panquecas de queijo podem incluir farinha de trigo, farelo, sêmola ou amido. Esses ingredientes são necessários para reter a umidade. Os ovos são um ingrediente obrigatório, graças aos quais os cheesecakes não se desfazem durante a fritura. Você pode usar gemas e claras ou apenas gemas, devido a que o syrniki terá uma cor agradável. As opções de dieta usam exclusivamente proteínas.
Como os cheesecakes podem ser doces, salgados, picantes ou picantes, eles podem conter uma grande variedade de ingredientes. Os mais comuns: açúcar, damascos secos, passas, baunilha, cranberries secas, ervas, alho, vegetais secos.
Para que os syrniki assem bem, eles devem ter um diâmetro pequeno. O tamanho ideal é um cheesecake de massa, que pode ser retirado de um copo com uma colher de sopa normal.
Pode-se assar bolos de queijo no forno, mas tradicionalmente são fritos para que o prato tenha uma crosta dourada apetitosa. É melhor usar uma frigideira antiaderente ou de fundo grosso para fritar.
Você precisa fritar o syrniki em uma frigideira pré-aquecida, mas em fogo médio, então eles vão assar bem e não vão queimar. Recomenda-se tampar a frigideira durante a fritura.
