Os pepinos têm um sabor fresco e agradável, são ricos em fibras, água, potássio, também contêm iodo, vitaminas PP, C e B. Os pepinos podem ser usados para preparar um grande número de pratos saborosos e saudáveis.
Sanduíches de pepino
O petisco de pepino mais simples são os sanduíches. Para prepará-los, é preciso levar requeijão, pão, alho, salsa e pepino fresco.
Corte o pão em rodelas de 1cm e seque na torradeira ou frigideira quente sem óleo. Misture o requeijão com o alho amassado e a salsinha picada. Espalhe esta mistura sobre as fatias de pão e decore com fatias de pepino por cima.
Salada de pepino, couve chinesa e daikon
Para fazer uma salada de vegetais suculenta, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 pepino fresco grande;
- 1 daikon;
- 300 g de couve chinesa;
- pimenta vermelha a gosto;
- sal a gosto;
- óleo vegetal;
- suco de limão;
- verduras de endro.
Corte o daikon e o pepino em tiras, rasgue a couve chinesa em pequenos pedaços, pique finamente o endro. Numa saladeira, misture todos os ingredientes, sal e pimenta, regue com o sumo de limão e tempere com óleo vegetal. Deixe a salada descansar por 40-50 minutos e depois sirva com pratos de carne ou purê de batata.
Salada de pepino com ovo e rabanete
Uma salada bem leve e saborosa pode ser preparada com os seguintes ingredientes:
- 2 pepinos frescos;
- um monte de rabanetes;
- 1 ovo de galinha cozido;
- cebolas verdes;
- tempero fresco;
- sal a gosto, - 1 Colher de Sopa. eu. nata.
Retire a casca dos pepinos e corte-os em tiras. Corte o rabanete em rodelas finas, o ovo em cubos pequenos, pique finamente a cebola e o endro. Misture todos os ingredientes em uma tigela, sal, regue com o creme de leite e misture delicadamente.
Sopa fria de pepino
Nos meses quentes de verão, os pepinos podem ser usados para fazer uma sopa fria refrescante. Para ele você vai precisar de:
- 2 pepinos frescos grandes;
- 2 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. leite coalhado;
- 1 Colher de Sopa. azeite;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de chá suco de limão;
- 2 colheres de sopa. água fervida;
- sal a gosto;
- salsa.
Lave e seque os pepinos, descasque-os. Corte 5-6 fatias finas de um pepino; elas serão necessárias para decorar o prato. Basta cortar o resto em pedaços pequenos.
Moa a água, o alho e os pepinos no liquidificador. Adicione o azeite ao purê resultante e mexa. Salgue a mistura, despeje o leite coalhado, o suco de limão e bata.
Coloque a sopa de pepino e iogurte na geladeira por 40 minutos. Despeje o prato resfriado em pratos, decore com rodelas de pepino e raminhos de salsa.
