A abóbora é uma das variedades de abóbora, caracterizada por uma forma serrilhada incomum. Esses vegetais também são chamados de prato ou abóbora da vovó. Os patissons são amarelos, verdes ou brancos. Esta é uma das variedades de vegetais que têm o sabor mais delicado e delicado quando verde. São recheados, em conserva, fritos em rodelas e cozidos. A maioria das receitas de abóbora funciona bem com abóbora.
Como escolher e preparar a abóbora
Escolha a abóbora com um formato elegante, sem amassados e manchas, tanto mais escuras quanto descoloridas. Se você quiser ferver, fritar ou marinar a abóbora, escolha frutas menores - elas ficarão prontas mais rápido. Se você precisar de vegetais para rechear, frutas maiores servirão.
A polpa da abóbora é branca e densa, com textura semelhante à da abóbora e tem gosto de alcachofra
Antes de cozinhar, lave e seque os vegetais, corte o talo. Se você recheia ou picles de abóbora, é o suficiente. Se for fervê-los ou assá-los, corte em rodelas - corte a abóbora ao meio e corte os pedaços, tendo o cuidado de manter as pontas onduladas.
A abóbora é uma boa fonte de magnésio, niacina e vitaminas A e C. Uma xícara de abóbora fervida tem cerca de 20 a 30 calorias e não contém gordura.
Como fazer picles de abóbora
Existem muitas receitas para abóbora em conserva. Experimente fazer com limão e ervas para um sabor mais saboroso. Você vai precisar de:
- 1 quilo de abóbora pequena;
- 1 ½ xícara de vinagre de mesa;
- 1 ½ xícara de água fervida;
1/3 xícara de chalotas picadas em rodelas
- 1 colher de sopa de sal grosso;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de pimenta preta;
- ½ colher de chá de pimenta vermelha moída;
- 1 colher de chá de sementes de coentro;
- 1 colher de chá de sementes de mostarda;
- 3 dentes de alho descascados;
- 1 folha de louro;
- 4 raminhos de estragão;
- 4 penas de cebolinha;
- 3 rodelas de limão.
Despeje vinagre e água em uma pequena panela feita de materiais não reagentes, adicione açúcar, sal, pimenta preta e vermelha, sementes de mostarda e coentro, alho e folha de louro. Deixe ferver, cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o açúcar e o sal se dissolvam. Coloque metade da abóbora lavada e seca em uma jarra, cubra com estragão, chalotas e rodelas de limão. Adicione os legumes restantes e cubra com a marinada quente. Conservar e marinar por 2-3 dias. Guarde na geladeira.
Como assar abóbora
Se quiser assar a abóbora, corte-a em rodelas. Faça vários furos com um garfo e coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga, polvilhe com azeite, tempere com sal, pimenta, pode polvilhar com tomilho seco, estragão, salsa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 15 -20 minutos.
Pedaços de abóbora cozidos podem ser colocados em saladas, massas, servidos como acompanhamento.
Abóbora recheada
O recheio de vegetais, carnes e cereais é adequado para abóbora. Para uma alimentação saudável, o ideal é a abóbora recheada com quinua. Levar:
- 8 pequenas abóboras;
- 1 xícara de quinoa cozida;
- ½ xícara de tomates secos ao sol;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- suco de ½ limão;
- 1/2 xícara de manjericão picado
- sal.
Combine a quinua com o tomate fatiado e tempere com azeite, suco de limão, sal e manjericão. Misture bem. Ferva uma panela grande com água e coloque a abóbora na água fervente. Ferva por 3-4 minutos e depois leve à geladeira em água corrente. Corte o caule com parte da fruta e retire parte da polpa. Recheie a quinua, tampe e leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C por 7 a 10 minutos.
