A carne tem grande valor nutritivo, portanto não ocupa o último lugar na alimentação humana. No entanto, este produto pode ser prejudicial ao corpo se não for fresco. Por esse motivo, você precisa abordá-lo com cuidado.
É importante conhecer os principais sinais de carne de qualidade, pois os vendedores empreendedores não conseguirão vender produtos estragados que não beneficiem a saúde. É sobre eles que você deve ser orientado para se proteger de um produto de baixa qualidade.
Aparência
Em primeiro lugar, você deve dar uma olhada na aparência da carne. Portanto, a cor da carne de bovino de boa qualidade deve ser vermelha, semelhante a um tom de framboesa madura, enquanto a vitela deve ser rosada. É importante lembrar que quanto mais velho o animal, mais escura é a tonalidade da carne. O cordeiro fresco terá uma cor vermelha acastanhada, enquanto a carne de porco terá uma textura branca rosada e ligeiramente granulada. Acontece que existe um efeito arco-íris na superfície da carne suína, mas isso não é um indicador da qualidade ou má qualidade do produto.
Você também deve prestar atenção à gordura. A carne deve ser branca, amarelada ou cremosa, de consistência firme. Você precisa empurrá-lo, embora deva se esfarelar, não manchar. A gordura da panturrilha deve ser branca com um tom amarelado, enquanto a gordura da vaca deve ser amarela escura. A gordura da carne de porco é macia, branca ou rosa clara, enquanto a gordura da carne de cordeiro é branca e densa. A cor cinza da gordura indica a má qualidade do produto. É importante lembrar que a carne não tem uma cor uniforme, se isso for observado, ela é embebida em permanganato de potássio. Os vendedores recorrem a essa medida para livrar o produto da namorada.
Cheiro
Se tudo estiver de acordo com a cor da carne, então você deve cheirá-la. O cheiro de um produto de qualidade deve ser agradável, sem sombras estranhas. Há momentos em que a carne cheira a preparações farmacêuticas ou não tem cheiro algum. Isso indica um produto velho embebido em soluções. É melhor recusar-se a comprar essa carne, pois pode ser prejudicial à saúde.
Consistência
Outro indicador de qualidade da carne é sua consistência especial. É necessário fazer pressão sobre o produto, o buraco, que se forma neste caso sobre um pedaço de carne fresca, nivela-se rapidamente. O produto velho terá uma ranhura que pode ser preenchida com líquido. Se a peça vazar um pouco, isso indica o "peso" da carne com uma seringa e água. As bordas borradas dos alimentos são um sinal de que você está mergulhado na solução de vinagre. A frescura da carne é determinada por um teste de tornassol. O suco de carne fresca fica vermelho. Se o produto permanecer na bancada por mais de 3 dias, o tornassol não reagirá ao suco. Esse método ajudará na compra de carne fresca, embora não esteja disponível para todos.
