O verão está associado a viagens ao ar livre e piqueniques. Um piquenique raro está completo sem um churrasco. E a principal condição para um delicioso churrasco é a carne devidamente marinada. Mas para entender qual marinada dar preferência pessoal, você precisa tentar pelo menos algumas opções.
Marinada de cebola
A marinada de cebola é provavelmente a marinada mais popular e tradicional que existe. Bom para cordeiro, boi, porco. Sua composição é bastante simples: carne, cebola e, claro, pimenta. A cebola deve ser um pouco mais da metade da carne. Por cerca de 1 quilo de carne - 700 gramas de cebola. Pique a cebola até obter uma consistência pastosa. Isso pode ser feito com um liquidificador ou ralando. Os pedaços de carne devem ser misturados com cebola e pimentão e marinados por pelo menos duas a três horas. Antes de fritar o kebab, retira-se a cebola.
Marinada de vinho
Uma boa base para a marinada é o vinho. Para a carne bovina, talvez seja a opção mais ideal. Além de um quilo e meio de carne para esta marinada, você vai precisar de 2 a 3 copos de vinho tinto seco, 3 cebolas, 2 colheres de sopa de suco de limão e pimenta preta moída, bem como 1 colher de sopa de açúcar. Como a carne precisa ser marinada por mais tempo, é melhor fazer isso durante a noite. Misture a cebola cortada em meias argolas com os ingredientes listados, acrescente o vinho e deixe na geladeira por 10 horas.
Marinada de kefir
Você pode marinar qualquer carne dessa forma, incluindo frango, e portanto a marinada de kefir é universal. A quantidade de cebola, bem como o tempo de decapagem, é visivelmente reduzido com este método. Para um quilo e meio de qualquer carne, você precisa de um litro de kefir e um quilo de cebola. Como tempero, você pode usar lúpulo suneli, uma colher de sopa será suficiente, mais 10 grãos de pimenta. Cebola em cubos deve ser misturada com temperos, misturada com carne e despeje o kefir por toda parte. Deixe marinar por 2 horas.
Marinada de mel de mostarda
Essa marinada é ideal para carne de cordeiro, embora a carne de vaca e de porco não possa ser estragada dessa forma. Para um quilo e meio de carne, você vai precisar de uma colher de sopa de mel e mostarda, bem como de uma colher de chá de sementes de cominho e pimenta moída, adicione as raspas de laranja a gosto. A peculiaridade dessa marinada é que você precisa esfregar a carne com ela antes de cozinhar. É melhor eliminar a carne de porco ou de vaca para essa marinada.
Marinada de tomate
A marinada de tomate é perfeita não só para carne, mas também para peixe. Para um quilo e meio de filés de carne ou peixe, você precisará de um quilo de tomate e meio quilo de cebola, além de uma colher de chá de pimenta e manjericão. Misture os tomates cortados ao meio ou em quartos com a cebola picada e os temperos. Se você marinar a carne dessa maneira por 4 horas, uma hora será suficiente para o peixe.
Para deixar o kebab mais suculento e macio, é preciso salgar apenas antes de cozinhar. Você pode adicionar qualquer tempero de seu gosto a qualquer uma das marinadas sugeridas.
