Kebab não é apenas comida. Este é um ritual excepcionalmente agradável associado a reuniões amigáveis ou piqueniques românticos, natureza e relaxamento. Antes de começar a enfiar kebabs em espetos, você precisa decidir com antecedência qual será a marinada. Várias receitas de marinadas diferentes irão ajudá-lo a preparar um kebab para que fique original e saboroso.
É necessário
- - 1,5 kg de carne
- - espetos
- - ingredientes - diferentes para cada tipo de marinada
Instruções
Passo 1
Pequenos truques
Antes de escolher uma marinada, você deve aprender algumas regras simples para fazer um kebab:
1. Ao marinar a carne, é melhor não salgá-la, pois ficará seca.
2. Salgar carne para espetadas é melhor antes de amarrar em espetos ou durante o cozimento no fogo.
3. É melhor cortar a carne para churrasco em pedaços pequenos - de forma que caibam na boca, pois pedaços muito grandes nem sempre ficam bem fritos e são inconvenientes de comer.
Passo 2
Marinada de cebola
Descasque 700-800 g de cebola, rale (pique ou triture no liquidificador) Coloque o mingau de cebola líquido em uma tigela grande. Pique a carne, misture com a massa de cebola, pimenta (2-3 colheres de sopa de pimenta preta moída).
Cubra a tigela com um guardanapo, gaze ou toalha. Deixe na marinada por 3-4 horas. Antes de enfiar no espeto, é melhor tirar os pedaços de carne do mingau de cebola. Isso pode ser feito de forma muito simples - à mão, enquanto amarrando em espetos.
etapa 3
Marinada de vinho
Para cozinhar, você vai precisar de 2-3 copos de vinho seco (de preferência tinto), 3 cebolas, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de pimenta-do-reino moída, 1 colher de sopa. uma colher de açúcar granulado, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão. As cebolas devem ser cortadas em rodelas finas ou meias argolas, misturadas com pedaços de carne, suco de limão, pimenta e açúcar. Em seguida, regue com o vinho e deixe marinar em local fresco por pelo menos 8 a 10 horas. É melhor começar este tipo de marinada à noite, para que de manhã a carne do kebab esteja pronta para fritar.
Passo 4
Marinada de kefir
Para a marinada de kefir, você precisará de 1 litro de kefir não gordo (não mais do que 2,5% de gordura), 1 kg de cebola, 1 colher de sopa. uma colher de erva seca lúpulo-suneli, pimenta preta - 2-3 colheres de chá sem cobertura.
Corte a cebola, o pimento, acrescente o lúpulo suneli. A mistura deve ser bem misturada, espremida com as mãos para que a cebola saia o caldo. Misture pedaços de carne com esta mistura, esfregue bem na carne. Em seguida, adicione o kefir, misture, agite, cubra com um guardanapo ou toalha e coloque em local fresco por 2-3 horas.
Etapa 5
Marinada de mel de mostarda
Para preparar esta marinada picante, você precisará de 1 colher de sopa. uma colher de mostarda quente, 1 colher de sopa. uma colher de mel, 1, 5 colheres de chá de pimenta preta moída, 1 colher de chá de sementes de cominho, casca de limão ou laranja - a gosto.
Tudo isso deve ser disposto e despejado em um recipiente adequado com tampa, misture bem e coloque em local fresco por 1 hora. Não há necessidade de marinar a carne nesta mistura, ela é misturada com pedaços de carne picada antes de enfiar nos espetos. É melhor bater a carne para churrasco com esta marinada ou deixá-la na geladeira durante a noite, despejando-a com água mineral gaseificada - ela ficará mais macia.
Etapa 6
Marinada de tomate
Você vai precisar de 0,5 kg de cebola, 1 kg de tomate, 1,5 colher de chá de pimenta-do-reino. Corte os tomates em pedaços grandes (metades ou quartos), corte a cebola em meias rodelas e misture com o pimentão. Combine tudo isso em uma tigela grande, misture com pedaços de carne e deixe marinar por 4 horas. Alguns amantes de molhos gordurosos adicionam algumas colheres de sopa de maionese a esta marinada. Nocivo, mas saboroso. E se você considera que o churrasco não é um prazer frequente, então você pode comprá-lo sem medo de prejudicar sua saúde.
