A receita do rábano pertence àquelas instruções secretas caseiras que cada família possui, com seus próprios ingredientes especiais. E, claro, cada uma dessas receitas é a única verdadeira, com seu próprio sabor único e correto. O que une esses diferentes tipos de raiz-forte é a presença obrigatória da raiz-forte, ralada ou cortada em pedaços, e da vodca, como base da bebida.
É necessário
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- Horseradish "severo"
- 1 raiz grande de rábano
- 750 mililitros de vodka
- 50 gramas de mel
- Rábano "picante"
- 1,5 litros de vodka
- 1 raiz grande de rábano
- 3 ervilhas pimenta da Jamaica
- 4 bagas de zimbro grandes
- 2 botões de cravo
- 75 gramas de mel
- 1 pimenta vermelha
- Rábano-limão
- 0,75 litros de vodka
- 1 raiz grande de rábano
- 100 gramas de caramelo
- raspas de dois limões grandes
- 50 gramas de endro
- Rábano com alho e aipo
- 0,75 litros de vodka
- 1 raiz grande de rábano
- 1 talo de aipo
- 3-4 dentes de alho
- 1 pau de canela
- 3-4 ervilhas de pimenta-do-reino
- 75 gramas de mel
- 1 limão
Instruções
Passo 1
Rábano "áspero". A raiz do rábano deve ser bem descascada e cortada em tiras compridas. Coloque o rábano em uma vasilha e encha com vodka. Adicione mel. Tampe bem o frasco. Agite e deixe por três dias em local seco e quente.
Passo 2
Rábano picante ". A raiz do rábano deve ser limpa da" pele "e cortada em" arruelas ". Coloque a raiz-forte em uma jarra de vidro com gargalo largo, despeje um pouco de vodka e acrescente o mel. Agite bem para dispersar o mel. Adicione pimenta da Jamaica, cravo, zimbro e pimenta. Despeje o restante da vodka. Feche o frasco com uma tampa e deixe em local escuro e seco por pelo menos 3-4 dias, mas não mais de 2 semanas. Quanto mais tempo o rábano é infundido, mais macio ele é. Coe e refrigere a bebida antes de usar.
etapa 3
Limão de raiz-forte - a raiz da raiz-forte deve ser lavada, descascada e ralada. Coloque o rábano ralado em uma jarra de vidro e encha com vodka. Sele o recipiente e guarde em um local escuro, quente e seco por 4-5 dias. Após o tempo indicado, cozinhe os demais ingredientes. Retire as raspas do limão. Pique o endro. Cozinhe a calda de caramelo com açúcar e água. Para 75 gramas de açúcar, você precisa de 100 gramas de água. Aqueça 50 gramas de açúcar até dourar e um leve cheiro de caramelo, acrescente água quente e o açúcar restante, acrescente a vanilina, espere até que o açúcar adicionado se dissolva e coe. Refrigere ligeiramente a calda de caramelo. Retire a tintura, retire a rolha e adicione o endro, as raspas de limão e a calda. Agite, rolha e deixe em infusão por um dia. Depois de um dia, a bebida deve ser filtrada, resfriada e pode ser servida.
Passo 4
Raiz-forte com aipo e alho Lave a raiz da raiz-forte, descasque e corte em pedaços. Retire as raspas do limão. Corte o aipo em "arruelas". Descasque o alho, corte ao meio e pressione com a parte larga de uma faca. Coloque a raiz-forte, o aipo, as raspas de limão, o alho, a canela e a pimenta numa garrafa transparente, despeje a vodka, acrescente o mel e agite. Retire a raiz-forte para infundir por 5-7 dias em local escuro e seco, retire periodicamente e agite. Depois de uma semana, coar o rábano e a mamadeira. Selar e refrigerar.
