Kutabs são tortas finas do Azerbaijão feitas em forma de semicírculo. Na maioria das vezes, kutabs são cozidos com carne, mas eu ofereço a você uma opção vegetariana - com ervas.
É necessário
- - farinha de trigo - 2 xícaras;
- - água - 1/2 xícara;
- - verdes - 100 g;
- - sal - 1/2 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Em uma tigela com farinha de trigo, adicione 1/2 parte de água morna e sal. Mexendo com um garfo, vá acrescentando o restante da água à mistura. Transfira a massa resultante para uma superfície de trabalho preparada e amasse uma massa bastante dura. Uma vez feito isso, cubra-o com um pano de prato limpo e deixe-o sozinho por meia hora.
Passo 2
Em seguida, depois de enxaguar abundantemente, corte as ervas com uma faca em pequenos pedaços. A propósito, para cozinhar kutabs, você pode usar absolutamente qualquer verdura, até azeda. Em outras palavras, enquanto prepara este prato, você pode dar asas à sua imaginação e experimentar. Além disso, se desejar, você pode adicionar queijo feta ao recheio.
etapa 3
Corte a massa descansada após amassar de forma que tenha 4 pedaços iguais. Pegando um deles, transforme-o em uma camada bastante fina. Coloque o recheio verde preparado na metade do bolo achatado enrolado. Após polvilhar com sal sobre a massa disposta, cubra com uma borda livre e fixe com um garfo ou apenas com os dedos. Ao formar kutabs, é muito importante que não haja ar neles. Faça tortas com o resto da massa exatamente da mesma maneira.
Passo 4
Em uma frigideira limpa e grande, frite as tortas resultantes de cada lado por cerca de 2-3 minutos. Kutabs estão prontos! Pincele-os com manteiga e sirva imediatamente. Este prato vai bem com iogurte e creme de leite.
