Compota é uma bebida deliciosa que sempre foi homenageada em qualquer casa de férias. Hoje vamos falar sobre a receita clássica com groselha e menta e sua variação - a bebida Mojito.
Quase toda dona de casa que tem uma casa de verão enrolou compota para o inverno pelo menos uma vez na vida. Hoje vamos aprender a fazer uma compota incomum chamada "Mojito".
Claro, dificilmente é possível preparar um coquetel alcoólico a partir de frutas vermelhas, no entanto, visualmente a bebida é muito semelhante ao seu homônimo.
Ingredientes para fazer mojito de groselha
A compota para cozinhar é considerada uma das conservas mais fáceis do mundo. Com apenas 30 minutos do seu tempo, você pode preparar rapidamente uma bebida saborosa com pouco ou nenhum esforço.
Para preparar uma bebida interessante, precisamos dos seguintes ingredientes:
- groselhas (de preferência verdes) - 900 g;
- açúcar granulado - 750 g;
- ramo fresco de folhas de hortelã;
- folhas de erva-cidreira;
- água fervente no valor de 9 litros.
Considere a preparação passo a passo da compota de groselha.
- O passo a passo da preparação começa com o processamento da groselha. Os frutos são limpos de caules, folhas e galhos, lavados em água fria corrente. Depois disso, as bagas devem ser secas em uma toalha de waffle.
- A melissa e as folhas de hortelã são lavadas em água fria e cortadas em pequenos pedaços.
- Os ingredientes preparados são colocados em potes de 3 litros (pré-esterilizados). As groselhas são espalhadas em uma camada fina e uniforme. Sua quantidade não deve ultrapassar 1/3 da lata. Folhas de hortelã e erva-cidreira são adicionadas em pequenas quantidades. Para uma lata, 1-2 colheres de sopa da mistura de ervas serão suficientes.
- Despeje uma mistura de groselhas e ervas com água fervente por baixo da própria tampa, deixando apenas 2-3 cm para a borda. Cubra e descanse por 10 minutos.
- Após o tempo especificado, a água é despejada em uma panela e o açúcar é adicionado a ela. Ferva a calda em fogo baixo por 2 minutos.
- O doce concentrado resultante é derramado em latas.
- As latas são enroladas com tampas de lata e viradas. As donas de casa usam um truque especial - envolvem latas quentes em um cobertor quente para evitar o inchaço. A bebida original está pronta.
Guarde o "Mojito" caseiro em local fresco. Desta quantidade de ingredientes, obtêm-se 3 latas de bebida de três litros.
Variações de receita
- Existem muitas variações da receita. Não menos famosa é a receita chamada "Tarhun". Raminhos de estragão e ácido cítrico são adicionados em vez de hortelã-pimenta. O sabor da bebida resultante difere pouco do sabor da bebida com o mesmo nome.
- Quaisquer bagas podem ser adicionadas à compota de groselha. Podem ser framboesas, amoras, morangos, groselhas pretas. O sabor e a cor da bebida variam conforme a composição, mas seus benefícios são inegavelmente grandes.
- Existem receitas em que purê de maçãs e ameixas são adicionadas à compota. A bebida torna-se turva e começa a parecer suco de polpa.
Os benefícios da compota de groselha
Fazendo pastilhas de groselha, poucas donas de casa sabem que a fruta é fonte de uma grande quantidade de vitaminas e micro e macroelementos. A groselha contém vitaminas B, acetato de tocoferol, ácido ascórbico, vitamina PP e ácido fólico. Entre os macro e microelementos, podem ser distinguidos fósforo, cálcio, sódio, magnésio, zinco, ferro e selênio.
Por muito tempo, a adição de groselhas aos pratos foi equiparada à imunoterapia. Os benefícios das bagas são clinicamente comprovados. Comer um punhado de frutas vermelhas por dia ajuda a lidar com resfriados e doenças infecciosas. As vitaminas que compõem a groselha fortalece o sistema imunológico e previnem o desenvolvimento do câncer.
A vitamina PP é capaz de normalizar os hormônios e fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos. O uso constante de groselha previne o desenvolvimento de trombose e previne o desenvolvimento de ataques cardíacos e derrames.
Uma alta concentração de ácido ascórbico aumenta o metabolismo da gordura, então a compota de groselha pode ser usada como um poderoso agente queimador de gordura.
A hortelã, que faz parte da bebida, tem um leve efeito antiespasmódico. Graças a isso, a compota leve ajuda a livrar-se das dores de cabeça e a aliviar as dores de estômago.
Groselha, erva-cidreira e compota de hortelã têm um leve efeito calmante. Tomar à noite pode ajudar a evitar insônia e despertares noturnos indesejados.
Valor nutricional da compota de groselha
O conteúdo calórico das groselhas normalmente não ultrapassa 44 kcal por 100 gramas de frutas vermelhas. Quando o açúcar é adicionado, o conteúdo calórico pode aumentar para 50-60 kcal por 100 ml da bebida. Este valor nutricional é igual ao conteúdo calórico do suco normal, portanto, não é crítico.
Contra-indicações ao uso de compota "Mojito"
Beber uma bebida deliciosa pode trazer não apenas benefícios, mas também danos. A compota de groselha não é recomendada para mulheres grávidas por causa do efeito antiespasmódico da hortelã, que pode provocar parto prematuro e aborto espontâneo.
O uso da bebida é contra-indicado para pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal. Ou seja, aqueles que sofrem de úlcera gástrica e gastrite. O alto teor de vitamina C, que faz parte da groselha, é contra-indicado em pessoas com alta acidez.
