A vinificação caseira é real. Há uma opinião que fazer vinho é difícil e muito problemático. E não é esse o caso. É claro que esse processo interessante e criativo levará algum tempo e esforço. Mas vale a pena.
O melhor vinho natural e delicioso é o caseiro. Especialmente se as frutas, bagas, frescas e auto-colhidas. Os vinhos caseiros geralmente têm um teor alcoólico de 10-11 graus. Mas se você adicionar um pouco mais de açúcar, a força aumentará.
Vinho de morango
Ingredientes: 2 kg de morangos, 1 kg de açúcar, 2 litros de água.
Os bagos devem ser separados, lavados e secos. Despeje em um recipiente (melhor em uma jarra), cubra com três copos de açúcar e despeje água fervida fria. Em seguida, coloque-o ao sol. Quando começar a fermentar, instale um selo d'água e coloque à sombra por 3-3,5 semanas.
Parou de fermentar (o vinho clareou e não saem bolhas de gás) - coar o vinho, espremer a polpa, juntar o resto do açúcar e deixar fermentar novamente debaixo da comporta durante 10-12 dias. Em seguida, coar novamente, engarrafar, tampar e colocar em local fresco e escuro.
Vinho de mirtilo
Você vai precisar de: 1 kg de mirtilos, 1 copo de açúcar, 1,5 litros de água.
Enxágüe e seque os frutos maduros. Deixe em temperatura ambiente por 1-2 dias. Em seguida, passe por uma peneira, misture com o açúcar e deixe fermentar por 7-8 dias. Em seguida, despeje água morna fervida, misture e despeje em uma jarra. Deixe descansar por um mês, depois coe e coloque na garrafa. Guarde em local escuro.
Vinho de cranberry
Ingredientes: 2 kg de cranberries, 1 copo de água, 1 copo de suco de maçã, 1 kg de açúcar.
Transfira os frutos lavados e separados para uma tigela e amasse com as mãos. Deixe no quarto por 2 semanas. Coe bem os cranberries, despeje em uma jarra, acrescente água, suco, açúcar. Mexa e deixe fermentar por 1-1,5 meses. Em seguida, coar o vinho, engarrafar, rolha e deixar amadurecer em local fresco e escuro por mais 1-1,5 meses. Coe novamente, despeje e guarde.
Vinho espumante de limão
Você vai precisar de: 1 limão, 60 g de passas, 60 g de mel, 2, 5 litros de água, ½ colher de chá de fermento, 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha, um pouco de açúcar.
Preparação: corte as raspas e a película branca do limão, corte em círculos, retire as sementes. Lave as passas, seque e misture com limão e mel. Deixe um pouco para deixar o suco se destacar e coloque no fogo. Deixe ferver, acrescente as raspas de limão e ferva. Use farinha, açúcar e água para fazer uma massa. Deixe crescer e misture com o tarugo de limão. Mexa, despeje em uma jarra e deixe fermentar.
Assim que todos os arbustos flutuarem, coar e engarrafar a bebida. Adicione algumas passas e 1 casca de limão a cada garrafa. Rolha e envie para um local escuro e frio. Após 3-4 semanas o vinho estará pronto.
