A pimenta búlgara fresca e perfumada é um ingrediente de saladas, aperitivos, sopas e pratos quentes. No verão, na época das colheitas, pode saborear ao máximo os pratos de pimenta. Mas o que fazer no inverno, quando tem poucas vitaminas e o preço da pimenta é alto? Claro, prepare a pimenta com antecedência.
É necessário
-
- Receita número 1:
- Pimenta.
- Receita número 2:
- Pimentão;
- óleo vegetal;
- para uma lata de meio litro
- 3 dentes de alho;
- 0,3 xícaras de açúcar;
- 0, 3 colheres de sopa de sal;
- 1 colher de chá de vinagre 6%
- agua.
- Receita número 3:
- 5 kg de pimentão;
- 3 litros de suco de tomate;
- 1 copo de óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa de sal;
- 2 folhas de louro;
- 10 grãos de pimenta-do-reino;
- 10 ervilhas pimenta da Jamaica;
- 10 pedaços de cravo;
- 0,5 xícara de açúcar;
- 2 colheres de sopa de vinagre 70%.
Instruções
Passo 1
Receita # 1 Lave o pimentão em água fria corrente.
Passo 2
Faça uma incisão ao redor da haste. Retire o caule e as sementes de pimenta. Enxágue o interior da pimenta, retirando as sementes que sobraram. Coloque a pimenta em uma toalha para escorrer a água.
etapa 3
Insira as "xícaras" de pimenta uma na outra. Calcule o comprimento deste espaço em branco com base no tamanho do freezer onde a pimenta será armazenada.
Passo 4
Embrulhe os pimentões preparados em filme plástico e coloque-os no congelador para armazenamento.
Etapa 5
No inverno, use pimentões assim preparados para rechear com carne picada e arroz ou para adicionar aos primeiros pratos. Para tal, descongele à temperatura ambiente e cozinhe de acordo com a receita.
Etapa 6
Receita número 2 Prepare pimentões assados para o inverno. Lave bem os pimentões para isso.
Etapa 7
Frite os pimentões em óleo vegetal dos dois lados até que estejam agradavelmente dourados.
Etapa 8
Coloque os pimentos torrados em camadas em potes esterilizados de 1/2 litro. Coloque 3 dentes de alho, 0,3 xícaras de açúcar granulado, 0,3 colheres de sopa de sal, 1 colher de chá de vinagre 6% entre as camadas de pimenta em cada frasco.
Etapa 9
Despeje água fervente em potes de pimenta, feche-os com tampas de metal. Vire as latas de cabeça para baixo e embrulhe-as até que esfriem completamente.
Etapa 10
Guarde os potes de pimentão assado em um local fresco.
Etapa 11
Receita # 3 Descasque 5 kg de pimentão. Lave bem e corte em pedaços de 4 x 4 cm.
Etapa 12
Leve 3 litros de suco de tomate para ferver. Coloque em uma panela com suco 2 colheres de sopa de sal, 2 folhas de louro, 10 pedaços de cada um de cravo, preto e pimenta da Jamaica. Despeje 1 xícara de óleo vegetal ali.
Etapa 13
Coloque os pimentões preparados em uma panela com suco fervente e cozinhe por 15-20 minutos.
Etapa 14
Adicione 0,5 xícaras de açúcar granulado e 2 colheres de sopa de vinagre 70% na panela de pimenta. Misture tudo e cozinhe a pimenta por mais 10 minutos.
Etapa 15
Coloque a pimenta em potes esterilizados, encha com suco de tomate e enrole com tampas de metal. Embrulhe os potes de pimenta invertidos até esfriar.
