Blancmange é uma sobremesa fria que é essencialmente uma geleia doce leitosa. A sobremesa é feita à base de leite, açúcar e gelatina. O leite de vaca ou de amêndoa é tradicionalmente usado. Assim, para preparar um manjar branco para uma mesa vegetariana ou magra, basta trocar apenas um ingrediente - a gelatina.
É necessário
- - amêndoas descascadas - 100 - 150 g;
- - água - 750 - 800 ml;
- - açúcar - 3/4 xícara ou a gosto;
- - ágar-ágar - 3 colheres de chá
Instruções
Passo 1
O manjar branco para uma mesa vegana ou magra é preparado à base de leite de amêndoa.
Fazer esse leite em casa não é nada difícil. Em primeiro lugar, é necessário triturar amêndoas descascadas. Não há necessidade de limpar os grãos.
de pele morena.
Passo 2
Você pode moer amêndoas usando um moedor de café. Numa panela coloque a amêndoa em pó assim obtida, cubra com água quente e leve à fervura.
Em seguida, para obter melhores resultados, esfregue esta mistura quente com uma varinha mágica.
Em seguida, coloque um guardanapo de pano em uma peneira e despeje a mistura de amêndoa quente e amassada. Despeje a massa em pequenas porções para facilitar o trabalho.
Coe apertando o bolo. Lembre-se de que a gaze não é boa para isso.
etapa 3
Agora despeje o leite de amêndoa preparado em uma panela limpa depois de enxaguar com água gelada. Isso é feito para que o leite não queime durante o processo de cozimento do manjar branco.
Adicione o açúcar granulado ao leite. A quantidade aproximada é de aproximadamente três quartos de um copo de 250 ml, mas você pode adicionar mais ou menos dependendo do seu gosto pessoal.
Passo 4
O ágar é adicionado imediatamente. Mas antes de adicionar este componente, leia atentamente as instruções da embalagem. O fato é que o ágar-ágar está disponível em dois tipos:
- na forma de pó;
- na forma de flocos.
Ao mesmo tempo, o método de preparação do produto para uso é diferente. Por exemplo, o fabricante geralmente recomenda pré-embeber os flocos de ágar, enquanto ágar em pó não é necessário. Também há uma diferença na quantidade de ágar ágar, dependendo se você está usando flocos ou pó.
A receita contém dados para o pó de ágar-ágar adquirido em um supermercado comum.
Etapa 5
Então, adicione o açúcar granulado e o ágar ágar ao leite de amêndoa, coloque uma panela em fogo médio e leve a mistura para ferver.
Em seguida, reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, pelos próximos 5 minutos.
Etapa 6
Recomenda-se preparar os moldes de manjar branco com antecedência. É melhor usar moldes de silicone para muffins. Eles precisam ser enxaguados com água fria.
A geleia preparada à base de ágar-ágar endurece rapidamente e à temperatura ambiente, portanto, após retirar a mistura de amêndoas do fogo, deite-a imediatamente nas formas.
Esfrie e leve à geladeira para esfriar a sobremesa.
Como regra, o manjar está pronto para uso em 30 a 60 minutos.
