Os tomates são bons por si próprios. Infelizmente, eles não podem estar maduros por muito tempo. A secagem é uma das formas de conservar o tomate por muito tempo. Este método permite que você não perca as propriedades benéficas do tomate. Os tomates secos ao sol são ótimos em uma variedade de pratos.
É necessário
- - tomates maduros - 1,5 kg;
- - pimenta preta moída - a gosto;
- - sal grosso - a gosto;
- - ervas picantes - opcional;
- - alho - 3 dentes;
- - óleo vegetal - até 150 ml.
Instruções
Passo 1
Prepare variedades de tomates maduros e carnudos. Enxágüe e seque com guardanapos de cozinha. Divida os tomates em metades ou quartos conforme for conveniente. Remova as sementes e caules das peças resultantes. A polpa entalhada com sementes pode ser necessária para outra receita, como um molho.
Passo 2
Prepare uma grelha ou assadeira. Cubra com papel manteiga. Disponha as fatias de tomate fatiadas e secas. Empilhe firmemente como à medida que secam, eles diminuem de tamanho.
etapa 3
Salgue cada fatia com sal, é melhor usar sal marinho. Polvilhe com pimenta do reino. Para cada fatia de tomate, adicione 1-2 gotas de óleo vegetal.
Passo 4
Em seguida, prepare o forno, aqueça-o a 100 graus. Defina a folha de comida. Deixe a porta do forno um pouco aberta, deixe o excesso de umidade sair dos tomates.
Etapa 5
É necessário cozinhar tomates secos ao sol dentro de 5-7 horas. O tempo de cozimento depende do tamanho das peças. Os produtos acabados devem permanecer úmidos. Não seque os tomates em excesso, eles devem se dobrar facilmente.
Etapa 6
Retire as fatias de tomate acabadas da assadeira e deixe esfriar. Prepare uma pequena jarra de vidro. Despeje o óleo vegetal no fundo. Omita algumas ervas, alecrim seco, orégano, etc. Descasque o alho, corte em rodelas e acrescente uniformemente enquanto coloca os tomates.
Etapa 7
Coloque fatias de tomate seco em 1/3 do frasco e pressione com firmeza. Reabasteça com ervas, adicione óleo vegetal. Em seguida, encha o frasco, distribuindo os produtos um a um. O óleo deve cobrir completamente as peças para evitar a formação de mofo. Cubra o recipiente pronto com uma tampa e guarde em local frio.
