Saudações, residente de verão, jardineiro ou apenas uma dona de casa trabalhadora! Se gosta de encantar a sua casa com guloseimas durante todo o ano, não perca a oportunidade de reabastecer o seu cofrinho de receitas simples e deliciosas.
Então a época abafada começou - verão. Isso significa que a temporada de colheita e conservação pode ser declarada aberta. Agora, procurava receitas diferentes na Internet e me deparava com um dilema. Todas as anfitriãs que competem entre si elogiam suas receitas, e algumas até têm mais de uma dúzia de receitas de salmoura de preservação em seu arsenal! Supostamente, para cada vegetal, ele deve ser selecionado e esculpido separadamente.
Olhos sobem de tanta variedade e você não sabe o que agarrar! Nesse sentido, também decidi compartilhar nossa receita familiar de salmoura de decapagem para emenda, além disso, temos muito simples e universal: se você quiser conservar tomates, ou se quiser enrolar abobrinha. Eu apenas me afasto do meu coração, tk. até as filas se alinham conosco para a conservação (vale a pena tentar pelo menos uma vez para entender do que estou falando). Mas devo advertir imediatamente que tal picles não agradará aos amantes do azedo, mas os vegetais nele contidos são para toda a vida - suculentos e crocantes.
Para preparar salmoura para uma garrafa padrão (3 litros), você precisará de:
- sal - 1 colher de sopa;
- açúcar - 3 colheres de sopa;
- vinagre - 50 ml;
- pimenta preta - 5-6 peças;
- alho - 2-3 dentes;
- água fervente - quanto será incluído menos o volume de vegetais.
Como cozinhar
Primeiro você precisa preparar o recipiente: para isso, lave as mamadeiras e esterilize a vapor por 5 minutos. Em seguida, coloque os legumes, pimenta e alho bem, despeje sal e açúcar por cima e despeje o vinagre. Em seguida, despejamos água fervente embaixo do gargalo e enviamos a garrafa para esterilização junto com o conteúdo. Seguramos a garrafa até que as bolhas de ar comecem a subir e, a partir desse momento, mais alguns minutos.
Tiramos a garrafa "do fogo" e a enrolamos. As tampas também devem ser esterilizadas nessa altura. Você deve certificar-se de que o sal e o açúcar estão completamente dissolvidos. Caso contrário, dissolva-os mecanicamente agitando e guarde a garrafa em local fresco e escuro. Neste caso, o frasco deve ser colocado de cabeça para baixo.
Portanto, a preservação deve ser defendida por 2-3 semanas, após as quais pode ser transferida para o porão. Vale ressaltar que, com essa salmoura, os krishki eram jogados fora apenas se esquecessem de mexer até que o sal e o açúcar estivessem completamente dissolvidos. Use para sua saúde!
Aqui estão algumas dicas para melhorar o sabor dos vegetais enlatados. Não é nenhum segredo que todo vegetal adora seu próprio tempero. Então, é melhor colocar salsa em garrafas com tomate, o sabor do pepino é enfatizado pelo hron e folhas de cereja, coloque um raminho de endro com a berinjela, e não esqueça de colocar uma folha de louro na abobrinha. Você também pode adicionar salada (ou, como também é chamado, recheio) pimenta, vai bem com absolutamente todos os vegetais.
Também gostaria de lembrar que o pickle é universal, então você pode experimentar e combinar diferentes vegetais em uma garrafa com segurança, bem como enrolar saladas (por exemplo: cebola, pepino, berinjela).
