A carpa é recheada com vários ingredientes e preparada de acordo com várias receitas. E se livrar-se completamente dos ossos dos peixes requer certas habilidades e mais tempo, então cozinhar carpa recheada no forno de acordo com uma versão simplificada está ao alcance de qualquer dona de casa.
É necessário
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- carpa pesando 1,5-2 kg;
- 100 g de queijo;
- 100 g de cogumelos;
- lâmpada;
- Pimenta preta
- sal
- manteiga.
Instruções
Passo 1
As vantagens da carpa são que é um dos poucos peixes de rio com espinhas grandes que pode ser recheado sem muita dificuldade para seu consumo posterior. Para que os ossos sejam maiores, é aconselhável comprar peixes com peso superior a um quilo. Deve-se limpar as escamas, cortar as barbatanas, estripar o interior e enxaguar bem. Cortar ou não a cabeça é assunto privado de todas as donas de casa. Por um lado, pode-se preparar sopa de peixe adicionalmente com a cabeça, barbatanas e cauda, mas, por outro lado, peixes sem cabeça não parecem tão impressionantes quando servidos.
Passo 2
Depois de lavado o peixe, é necessário preparar o recheio. A opção clássica e mais simples é a cebola cortada em meias argolas, frita na manteiga com cogumelos. Para isso, são adequados os cogumelos comuns, que podem ser comprados em qualquer loja. Ao cozinhar, devem ser bem enxaguados para se livrar de possíveis partículas de sujeira. Quando o recheio esfriar, é misturado com queijo ralado ou em cubos.
etapa 3
Antes de encher a carpa, você precisa se livrar do excesso de água com uma toalha de papel e sal uniformemente dentro e fora do abdômen. Temperos são adicionados a gosto, mas pimenta-do-reino pode ser considerada universal para peixes. A barriga do peixe é recheada com recheio, então você pode costurar com agulha de cigano e linha grossa, ou deixar intacta. No primeiro caso, todo o recheio ficará dentro do peixe e, no segundo, inevitavelmente vazará, mas isso não altera o sabor do prato. Se o abdômen foi costurado, o fio deve ser retirado antes de servir.
Passo 4
É necessário assar a carpa no forno. Bastante 40 minutos para peixes de 1,5-2 kg a uma temperatura de 180 graus. A assadeira é untada com óleo vegetal. Se o peixe começar a queimar por cima, deve ser regado periodicamente com o suco escorrendo para uma assadeira.
