É difícil encontrar uma torta mais rápida e leve do que uma ralada recheada com geleia doce. Chama-se ralado ou encaracolado, porque parte da massa, pré-resfriada, é esfregada sobre o recheio e, com isso, obtém-se uma camada superior solta, mas bonita, encaracolada. A torta ralada é uma excelente "varinha mágica" para casos em que os convidados estão prestes a chegar ou você precisa adicionar geléia.
É necessário
- • Manteiga ou margarina com manteiga - 1 pacote (200 gramas)
- • Farinha de trigo - 600 gramas
- • Açúcar granulado - 180-220 gramas.
- • Ovo de galinha - 2 unid.
- • Refrigerante - 0,5-1 colher de chá.
- • Vinagre (pode-se usar cidra de maçã) - 0,5 colher de chá. para extinguir refrigerante
- • Sal de mesa - uma pitada
- • Para o recheio, qualquer geleia - 250-300 gramas
Instruções
Passo 1
A farinha deve primeiro ser peneirada em uma tigela. Adicione manteiga amolecida ou margarina. Se a manteiga for recém tirada do congelador, ela pode ser ralada ou cortada em pequenos pedaços diretamente na farinha. O refrigerante deve ser temperado com vinagre e bem mexido.
Passo 2
Peneire o açúcar granulado na farinha, acrescente o refrigerante apagado, uma pitada de sal e bata os ovos de galinha. Combine todos os ingredientes com cuidado e amasse. Você pode amassar com a ajuda de uma colheitadeira, fica ainda mais rápido com as mãos. Adicione gradualmente a farinha medida. O resultado é uma massa não pegajosa e parecida com um shortbread.
etapa 3
Divida a massa em duas partes, não estritamente pela metade, mas na proporção de 60:40. Embrulhe a parte menor em papel celofane e leve ao freezer por cerca de 20-30 minutos. Enquanto a massa esfria, trabalhe o restante para formar a base da torta ralada.
Passo 4
A maioria deles são desenrolados e dispostos em um molde, embora seja desejável formar os lados. Espalhe geléia grossa ou geléia na massa. Um pedaço menor resfriado é retirado do congelador e esfregado sobre o recheio. A peça de trabalho é colocada em um forno pré-aquecido a 180 graus e cozida por 30–35 minutos. É melhor cortar o bolo quando ele esfriar um pouco.
