A torta com damascos secos, preparada de acordo com uma receita antiga, acaba sendo não só incrivelmente saborosa, mas também saudável. O teor de damascos secos traz grandes benefícios ao corpo humano, saturando-o com minerais, vitaminas, ácidos orgânicos e pectinas.
É necessário
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- Para o teste:
- água - 2 copos;
- farinha - 700 g;
- fermento - 20 g;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu;
- sal - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Para preencher:
- damascos secos em âmbar - 1 kg;
- açúcar - 150 g
Instruções
Passo 1
Prepare a massa de fermento como uma esponja. Para fazer isso, dissolva a quantidade necessária de fermento em água morna (30 ° C) e adicione metade da farinha e metade do açúcar. Coloque a massa por uma hora e meia em local aquecido e cubra com um pano para que alcance e dobre de volume.
Passo 2
Quando a massa crescer, acrescente sal, o resto da farinha, o açúcar e a manteiga. Sove a massa para que saia facilmente da loiça e não grude nas suas mãos. Após amassar, deixe a massa fermentar por 1, 5-2 horas. Durante o crescimento da massa, faça um ou dois amassados.
etapa 3
Em seguida, estenda a massa em forma de oval, coloque sobre uma assadeira untada, endireite, fure vários pontos com um garfo, para que não formem bolhas no bolo ao assar. Disponha as fatias de âmbar transparentes dos damascos secos em uma camada uniforme, dobre suavemente as laterais, pincele com calda de damasco seco, decore com flores de massa, que também são untadas com calda, polvilhe com sementes de papoula no meio da flor.
Passo 4
Prepare o recheio da seguinte forma: lave os damascos secos, encha com água quente para cobrir os damascos secos, acrescente o açúcar e cozinhe por cerca de dez minutos até ficarem macios. Em seguida, dobre em uma peneira ou peneira e leve à geladeira.
Etapa 5
Asse o bolo assim preparado a uma temperatura de 180-200 ° C até ficar macio. Assim que o bolo estiver dourado, está pronto. Na torta assada, polvilhe delicadamente as laterais e os damascos secos com um pincel (pincel) com a calda em que os damascos secos foram cozidos. Polvilhe a torta resfriada com açúcar de baunilha e corte em quadrados ou retângulos.
