Mini pudins apetitosos, saborosos e fáceis de preparar. Podem ser servidos na sobremesa ou no chá da tarde, são perfeitos para um menu infantil. Os cupcakes são claros e arejados.
É necessário
- - 3 cenouras grandes cruas;
- - 80 g de damascos secos;
- - 50 g de açúcar;
- - 3 ovos de galinha;
- - 3 colheres de sopa. colheres com uma lâmina de semolina;
- - 30 g de manteiga;
- - uma pequena pitada de sal.
Instruções
Passo 1
Lave bem os damascos secos e descarte em uma peneira. Quando estiver seco, corte-o em pequenos pedaços quadrados.
Passo 2
Coloque um pedaço de manteiga em uma xícara, leve ao microondas e derreta por alguns segundos. Em seguida, deixe esfriar até a temperatura ambiente.
etapa 3
Para os ovos de galinha, separe as gemas das claras. Adicione o açúcar granulado e a manteiga às gemas. Bata em velocidade baixa em uma batedeira até ficar homogêneo.
Passo 4
Lave as cenouras, descasque e ferva até ficarem cozidas. Em seguida, coloque no liquidificador e pique para fazer um purê.
Etapa 5
Adicione a mistura de gemas, damascos secos e semolina ao purê de cenoura. Mexa até ficar homogêneo, adicione sal.
Etapa 6
Bata as claras em neve usando uma batedeira ou liquidificador com batedeira até obter uma espuma firme. Em seguida, mexa delicadamente na cenoura e na massa de ovo.
Etapa 7
Coloque as pastilhas de papel ondulado em formas de muffin de porção única e preencha-as com massa de cenoura. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C e leve ao forno por cerca de 20 minutos até dourar.
Etapa 8
Retire os muffins prontos do forno e deixe esfriar um pouco. Enfeite com cream cheese e nozes picadas, se desejar.
