A sopa de espadilha é um prato fácil, que pode ser preparado rapidamente em casa ou no campo. Esta sopa vai cheirar a fogo, lembrando piqueniques na natureza, e você pode prepará-la em qualquer época do ano - tanto no inverno quanto no verão.
Para fazer a sopa, você precisará de um conjunto regular de alimentos. Pegue 3 batatas grandes ou 4-5 batatas médias, 1 cenoura grande, 1 cebola grande, você também vai precisar de meio copo de arroz, óleo de girassol para fritar, louro, pimenta do reino, outros temperos e, claro, espadilhas - cerca de 150-200 g.
Processo de fabricação de sopa
Leve ao fogo uma panela com 2 litros de água. Enquanto esquenta, descasque as batatas, cebolas e cenouras, enxágue bem o arroz. Corte as batatas aos cubos, rale bem as cenouras e pique finamente a cebola. Quando a água ferver, mergulhe as batatas ali, e depois de 10 você pode adicionar arroz - esses produtos demoram muito para amolecer. Leve a frigideira ao fogo, acrescente um pouco de óleo vegetal, deixe aquecer, depois acrescente a cebola e frite até dourar. Em seguida, coloque as cenouras com a cebola, frite por 3-4 minutos, mexendo sempre. Agora despeje um pouco de água ou caldo da sopa na frigideira e cubra com uma tampa - deixe a fritada refogar um pouco. Se desejar, você pode adicionar um pouco de ketchup ou pasta de tomate, isso adicionará acidez à sopa e dará a ela uma cor excelente e rica.
Transfira a mistura preparada para uma panela com a sopa e deixe ferver por mais 5 minutos. As espadilhas são adicionadas por último à sopa. Primeiro, você precisa tirá-los do óleo, cortar as cabeças e as caudas. Se as espadilhas forem grandes o suficiente, corte-as em pedaços; se forem muito moles, pode amassar um pouco com um garfo, mas não até ao estado de mingau. Mas geralmente adiciona-se peixe inteiro à sopa. A propósito, as espadilhas também podem ser substituídas por conservas de peixe comuns, mas o aroma de fogo e fumaça não estará presente na sopa, o que a torna tão especial. Junto com as espadilhas, você pode adicionar óleo à sopa. Adicione os temperos restantes e cozinhe. Agora você pode desligar o fogão - a sopa está pronta.
O que mais você pode adicionar à sua sopa
Se você cozinhar sopa com espadilhas na estação quente, poderá adicionar verduras de verão - salsa, cebolinha, endro. Pique as ervas e coloque-as na panela antes de desligar o fogão ou depois de derramar a sopa nas tigelas. Um ingrediente igualmente delicioso seria o pimentão doce. Deve ser cortado em cubos ou tiras, adicionado à sopa fresca ou um pouco estufado junto com cebolas e cenouras. Antes de servir, convém colocar meio ovo cozido ou croutons fresquinhos em cada prato, para que a sopa fique ainda mais saborosa e bonita.
