Carbonato é a carne - geralmente de lombo de porco, cozida de uma maneira especial. No preparo, considera-se obrigatório preservar a camada de gordura da carne. Mas deve-se ressaltar que a espessura da gordura não deve ultrapassar 1-1,5 cm. De acordo com a tecnologia, a carne deve ser levemente cortada para melhor absorver o aroma das especiarias. A receita e o processo de cozimento são bastante simples.
É necessário
- 1,5 kg de lombo de porco
- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá de sal grosso
- Pimenta preta da terra
- pimenta vermelha moída
- gengibre seco
- colorau
- Alecrim
- coentro
Instruções
Passo 1
Prepare a carne. Enxágüe em água fria corrente e seque com uma toalha de papel.
Passo 2
Faça cortes superficiais em toda a superfície da carne, com cerca de 1 cm de distância.
etapa 3
Descasque o alho.
Passo 4
Adicione temperos, sal e alho ao pilão e esfregue bem com um pilão.
Etapa 5
Espalhe bem a carne, caindo nos cortes com a mistura preparada.
Etapa 6
Prenda o alecrim à carne usando uma corda de cozinha.
Etapa 7
Unte uma assadeira com óleo e coloque a carne nela.
Etapa 8
Coloque a carne em um forno pré-aquecido a 230 graus.
Etapa 9
Cozinhe a carne a 230 graus por 30 minutos.
Etapa 10
Em seguida, retire a carne, regue com o caldo resultante e leve ao forno.
Etapa 11
Reduza a temperatura para 180 e leve ao forno por mais 30-35 minutos.
Etapa 12
Retire o fio culinário da carbonada acabada e corte a carne em porções.
Etapa 13
Sirva a carne com uma salada leve e vegetais frescos.
