Em situações em que seja difícil cozinhar pratos com carne fresca, ou em que haja falta elementar de tempo, o guisado sempre ajudará a dona de casa. Não é difícil fazer um ensopado de carne em casa. O tempo gasto na preparação da peça de trabalho será totalmente recompensado em um futuro próximo.
É necessário
-
- 1 kg de carne fresca
- 2-3 cebolas
- 2 cenouras
- sal
- Pimenta preta
- Folha de louro
- potes esterilizados
- banha
Instruções
Passo 1
Corte a carne fresca em pedaços grandes de aproximadamente o mesmo tamanho. Você pode usar goulash pronto.
Lembre-se de que durante o processo de cozimento, a carne é fervida em 40%, então coloque mais carne do que você espera no produto original.
Passo 2
Coloque a carne em uma panela e cubra com água, cerca de 1-1,5 cm acima do nível.
etapa 3
Leve ao lume e deixe ferver.
Passo 4
Retire a espuma. Espere 5-7 minutos e desnatado novamente. Agora adicione 8-10 pimenta preta, 2-3 cebolas e cenouras. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 2 horas.
Etapa 5
Decorrido o tempo especificado, retire as cebolas e as cenouras da frigideira com uma escumadeira. Tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 1, 5-2 horas.
Etapa 6
No final do cozimento, coloque 2-3 folhas de louro, após 15-20 minutos retire-os do caldo para evitar o gosto amargo.
Etapa 7
Bancos e tampas para eles devem primeiro ser bem lavados em água quente, esterilizados e secos. Você pode esterilizar latas em banho-maria por 15-20 minutos. Ferva as tampas por 10 minutos.
Isso garante que o guisado seja armazenado por vários anos.
Etapa 8
Você precisa colocar o ensopado fervente em potes.
Com cuidado, coloque a carne preparada em potes, encha-a com caldo para que a carne não fique coberta com líquido.
Etapa 9
Para manter a carne cozida por mais tempo, ela deve ser despejada com gordura por cima.
Como a carne bovina é carne magra em si, gordura de outra origem é usada para esse propósito. Por exemplo, pegue banha e corte um pedaço de banha (100g) em cubinhos. Coloque em uma frigideira ou em uma panela pequena de fundo largo. Derreta o bacon em fogo baixo. Remova torresmos.
Etapa 10
Encha o guisado com bacon derretido cerca de 1-1,5 cm.
Etapa 11
Enrole as latas com tampas de lata, vire-as e deixe esfriar.
Etapa 12
Guarde o guisado em local fresco.
