O ensopado de carne com legumes é um prato que pode ser preparado de forma rápida e fácil. Não requer a atenção constante da dona de casa, por isso é conveniente fazê-lo em paralelo com outros pratos.
É necessário
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- Para carne com vegetais:
- 1 kg de carne;
- 2-3 cenouras de tamanho médio;
- 1 cebola grande
- 4-5 talos de aipo;
- um monte de alho-poró;
- 100 g de banha;
- 1 copo de vinho;
- 3-4 tomates;
- 2 pimentões.
- Para carne com berinjela:
- 500 carnes;
- 1 berinjela grande;
- 3-4 tomates;
- 1 cebola;
- 200 g de creme de leite;
- óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Cozinhe a carne com vegetais. Para fazer isso, corte a carne em pedaços com cerca de cinco centímetros de lado. Em seguida, recheie-os com bacon. Para isso, faça pequenos cortes no filé, onde coloque os pedaços de bacon. Coloque a carne em um prato untado e leve ao forno por 10 minutos, assando a carne a 200 graus.
Passo 2
Prepare vegetais. Corte a cebola em meias rodelas, o alho em cubinhos, como os talos de aipo. Pique os pimentões e o alho-poró em tiras. Corte as cenouras em rodelas finas. Combine os vegetais em uma panela com a carne, cubra com uma mistura de vinho e água e adicione os tomates em lata ou frescos sem pele. Cozinhe a mistura em fogo baixo por uma hora, coberto, até que a carne esteja pronta. Tempere com sal e pimenta antes de cozinhar, e você também pode adicionar ervas a gosto. Para um molho mais espesso, coloque 2-3 colheres de sopa de farinha em uma panela e mexa.
etapa 3
Experimente outras variações de uma receita semelhante. Por exemplo, a carne pode ser enrolada em farinha e pré-frita em óleo, em vez de cozida. O mesmo deve ser feito com vegetais. Esse prato será menos dietético do que a primeira opção.
Passo 4
Ao cozinhar carne de porco e frango com vegetais, reduza o tempo de cozimento - meia hora será o suficiente. Você também pode adicionar batatas ao guisado para saciar. Como não cozinha bem em ambiente ácido, convém refogar com carne, não com molho de vinho, mas com caldo ou com creme de leite.
Etapa 5
Use vegetais sazonais em seu guisado. No final do verão e no outono, você pode saborear o ensopado de berinjela. Para isso, corte a carne, de preferência de boi ou de cordeiro, frite um pouco no azeite. Coloque a cebola picada, a berinjela e o tomate e a carne cozida em uma panela. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até ficar macio, adicionando um pouco de creme de leite e adicionando água se necessário.
