O nome "mato" significa um produto feito com massa asmo, frita. O prato ganhou esse nome devido ao seu efeito e aparência crocantes, que lembram palitos (galhos). Existem muitas opções para fazer galhos, a mais comum das quais é o galho à base de vodka.
Produtos para mato com vodka
Produtos essenciais.
- 3 ovos (gemas)
- 2 colheres de sopa. uma colher de creme de leite
- 2 colheres de sopa. colheres de vodka
- 1 Colher de Sopa. colher de açucar
- 100 ml de leite
- farinha - quanta massa vai demorar (cerca de 3 copos)
- 0,5 litros de óleo de girassol (para fritar)
- açucar em pó
Cozinhar mato
Bata as gemas e o açúcar em uma tigela grande. Adicione o leite e o creme de leite, mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Despeje a vodka.
A vodka nesta receita serve como uma espécie de fermento em pó. Não se preocupe, pois o mato não pode ser dado às crianças devido à presença de álcool. Depois de fritar em óleo fervente, nenhum vestígio de álcool permanecerá.
Peneire a farinha por uma peneira.
É melhor levar farinha para mato de primeira qualidade, pois o mato é um produto feito com massa asmos. Farinhas de alta qualidade são mais adequadas para produtos de pastelaria (pães, bolos, bolos).
Adicione um terço da farinha em uma tigela à massa de ovo, misture bem com uma colher. Em seguida, sove a massa com as mãos. Adicione o restante da farinha em porções até obter uma massa dura, mas elástica. A massa deve ficar firme, cair bem atrás das mãos, mas ao mesmo tempo permanecer macia e não se desfazer.
Abra uma bola com a massa pronta e deixe descansar por 20 minutos. Cubra com uma toalha para evitar crostas.
Corte a metade da massa resultante (da quantidade dada de produtos obtém-se uma grande quantidade de massa, não se pode estender tudo de uma vez). Abra a massa em uma mesa enfarinhada. Corte a camada resultante com uma faca afiada em tiras de 10 cm de comprimento e 3 de largura. Faça uma pequena incisão no centro de cada tira, vire uma das pontas da tira através dela.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela larga e rasa. Como a experiência sugere, assim que as bolhas começam a aparecer no óleo, ele é aquecido até a temperatura desejada. Jogue as tiras no óleo em pequenas porções. O volume dos "galhos" aumentará ligeiramente. Frite até dourar.
Remova o galho acabado em uma toalha de papel e escorra o excesso de óleo. Transfira o mato para uma travessa, polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro. Você pode derramar xarope de açúcar e mel sobre o galho, mas é mais provável que não seja galho, mas o prato tártaro Chak-Chak. As receitas desses pratos são semelhantes. A diferença está na forma dos produtos de panificação e no fato de o nosso mato ser polvilhado com açúcar de confeiteiro. E Chak-Chak é derramado abundantemente com xarope de açúcar e mel.
Sirva o lenha quente para o chá. As crianças adoram beber com leite. E assim mesmo, triturar também fica muito gostoso.
