Para assar mato, você precisa de um conjunto muito pequeno de produtos. Para obter uma guloseima crocante, você precisa escolher a receita certa e não economizar óleo. O mato pronto pode ser armazenado vários dias, não envelhece e não se deteriora.
Waffle massa de galho
Para preparar este tipo de mato, é necessário um molde passante especial, fixado em uma longa haste. A massa frita torna a iguaria muito macia e quebradiça. Da quantidade especificada de produtos, obtém-se cerca de 400 g de mato acabado.
Você vai precisar de:
- 1 copo de farinha de trigo;
- 2 ovos;
- 1 copo de leite;
- 30 g de manteiga;
- 0,25 colheres de chá de refrigerante;
- uma pitada de vanilina;
- 0,5 óleo vegetal para fritar;
- açucar em pó.
Moer bem os ovos com baunilha e farinha, adicionar leite ou água e farinha pré-peneirada misturada com bicarbonato de sódio. Despeje a manteiga derretida e misture bem a massa resultante. Deixe agir por meia hora, cubra com uma toalha.
Despeje o óleo vegetal refinado em uma panela e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo, mergulhe a assadeira na manteiga, deixe esquentar e transfira para a vasilha com a massa. Certifique-se de que o molde fica imerso na massa apenas até as bordas do plano superior, caso contrário o galho acabado não será removido.
Transfira a panela para uma panela com manteiga e baixe para que a massa fique totalmente mergulhada na gordura. Cozinhe o mato por alguns segundos. Quando o produto dourar e começar a escorregar da forma, transfira com cuidado para um prato coberto com papel-toalha que absorva o excesso de gordura. Para evitar que os galhos se empenem, sirva-se de um garfo. Esfrie o mato acabado, polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro e sirva com chá.
Mato caseiro
Você vai precisar de:
- 2 ovos;
- 1, 5 art. colheres de sopa de açúcar;
- 0,25 colheres de chá de refrigerante;
- 0,25 colheres de chá de sal;
- 1 colher de chá de manteiga;
- 2 xícaras de farinha;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de vinagre;
- óleo vegetal para fritar;
- açucar em pó.
Amasse os ovos com açúcar, manteiga e sal, acrescente o bicarbonato de sódio e o vinagre. Despeje a farinha peneirada em porções e sove a massa. Coloque em uma tigela, cubra com uma toalha e deixe descansar por meia hora. Divida a massa em 4 pedaços e enrole cada um em uma camada fina. Corte a massa em tiras, enrole-as em espirais ou amarre-as com um laço.
Transfira o óleo vegetal para uma frigideira funda e leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo. Coloque as tiras de massa delicadamente na manteiga. Quando dourarem e crescerem, pesque delicadamente os itens com um garfo e coloque em um prato forrado com guardanapo de papel. Deixe escorrer o óleo, transfira o pincel para outro prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
