A alga marinha é uma espécie de vegetais do mar. Eles são usados para fazer saladas, sopas, sushi. O sabor delicado das próprias algas é capaz de realçar o sabor dos ingredientes na composição dos pratos, conferindo-lhes sofisticação e originalidade. Mais de trinta tipos de algas marinhas são utilizadas no preparo da culinária japonesa.
É necessário
algas nori - 1 embalagem
Instruções
Passo 1
As algas são um produto com alto teor de carboidratos, além de ferro, fósforo, cálcio, iodo, vitaminas A e C. Geralmente são entregues nas prateleiras na forma desidratada.
Passo 2
Para o preparo do sushi, utiliza-se a chamada alga nori. Aparência é seca e folhas finas, semelhantes ao filme. Nori pertence à família das algas vermelhas, daí a cor verde acastanhada. O comprimento não ultrapassa 25 cm, a largura é de 5 cm Antes de serem colocados à venda, os nori são lavados com água corrente doce. Essas algas são secas em armações de madeira ou bambu expostas ao sol.
etapa 3
Não só a forma e o aspecto estético do prato acabado, mas também o sabor depende da preparação competente da alga nori. Pegue uma folha de alga marinha nori e aqueça-a rapidamente dos dois lados sobre o fogo, mantendo a folha na horizontal e aquecendo-a uniformemente em todo o seu comprimento. O fogo deve ser o menor. Após 2-3 segundos, a alga é frita, torna-se crocante e quebradiça. Você não pode grelhar esta alga.
Passo 4
Pegue um makisu, que é um tapete de modelagem de sushi, e coloque uma folha de alga marinha com o lado brilhante para baixo, com arroz e ingredientes de sushi em cima do lado opaco.
Etapa 5
Com a ajuda de nori prepara-se o sushi de rolo, bolinhos de arroz (onigiri), bolos de arroz (mochi). Para criatividade, algas marinhas secas podem ser picadas, cortadas em tiras finas e guarnecidas com sushi de macarrão japonês e sopas.
