Em quase qualquer geladeira, há sobras de comida que você não quer comer, e é uma pena jogá-la fora, e você vai quebrar a cabeça até descobrir o que cozinhar com elas. Uma maneira de sair dessa situação pode ser um bolo de carne. É fácil de cozinhar e mais saudável de servir do que a linguiça moderna feita de alguma origem desconhecida.
É necessário
- Filé de frango - 150 gramas;
- Filé de pato - 100 gramas;
- Filé de ganso - 100 gramas;
- Queijo duro - 50 gramas;
- Creme mais gordo - 25 gramas;
- Clara de ovo - 2 peças;
- Ervilhas em conserva - 50 gramas;
- Presunto - 50 gramas;
- Fígado de boi - 25 gramas;
- Bouquet favorito de ervas e especiarias.
Instruções
Passo 1
Todos os filés de aves devem ser descongelados em temperatura ambiente e lavados. Coloque em uma panela, cubra com água para cobrir a carne, sal e deixe ferver até ficar macio. Se você não conseguir encontrar filés de pato e ganso, pode simplesmente pegar mais frango ou substituí-los por peru.
Passo 2
O fígado da carne também deve ser descongelado, enxaguado, o excesso de gordura e filmes removidos e, em seguida, mergulhado em leite por algumas horas. Isso removerá o sabor amargo e adicionará maciez extra ao fígado. Em seguida, ele precisa ser fervido, separadamente da carne de frango.
etapa 3
O próximo passo é moer bem os filés cozidos e o fígado: passe-os por um moedor de carne ou use um processador de alimentos. E bata bem, dando-lhes a consistência de um suflê.
Passo 4
Rale o queijo em um ralador fino. Escorra o excesso de líquido das ervilhas. Corte o presunto em cubos pequenos. Pique bem as verduras. Separe as claras das gemas. Adicione especiarias, ervas, natas e bata tudo.
Etapa 5
Combine todos os produtos e misture bem. Coloque a mistura em uma luva para assar, molde em um rolo e sele com papel alumínio.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 150-170 graus em um termômetro e coloque o rolo nele. Asse até dourar.
