Desde que as batatas foram trazidas para a Rússia, elas percorreram um longo caminho de vegetais "estranhos" para "nacionais", quase substituindo completamente os nabos da mesa russa. Isso é fácil de explicar, já que as batatas dão uma boa colheita a baixo custo, são bem armazenadas e os pratos feitos com elas são simples e saborosos. Pode ser preparado de muitas maneiras diferentes, combinando-o com uma variedade de alimentos. Batatas cozidas comuns podem funcionar não apenas como acompanhamento ou ingrediente em várias saladas - adicione um molho adequado às batatas cozidas e aqui você terá um prato totalmente independente à sua frente.
É necessário
-
- batatas;
- agua;
- sal;
- ervas aromáticas (como manjericão
- salsão
- saboroso
- estragão)
- Para reabastecimento:
- 1 cebola;
- Pimenta preta;
- aneto
- salsa;
- óleo vegetal;
- 2 dentes de alho.
Instruções
Passo 1
Batatas de casaco.
Escolha tubérculos que tenham aproximadamente o mesmo tamanho. Lave bem. Coloque em uma panela e cubra com água fria. Sal a uma taxa de 0,5 colher de chá. sal em 2 litros de água.
Passo 2
Coloque a panela em fogo alto e leve para ferver.
etapa 3
Reduza o fogo e cubra. Cozinhe por 20-25 minutos. Se os tubérculos forem grandes, aumente o tempo de cozimento.
Passo 4
Experimente cozinhar com um garfo. Se os dentes entrarem facilmente, as batatas estão prontas. Drene a água.
Etapa 5
Batatas cozidas descascadas.
Lave e descasque as batatas. Remova todos os "olhos". Se houver áreas verdes, certifique-se de cortá-las. Se os tubérculos forem muito diferentes em tamanho, corte os grandes em 2-3 pedaços. Caso contrário, as batatas pequenas se desfarão quando as grandes ainda estiverem úmidas.
Etapa 6
Deite a água numa caçarola de volume adequado para cobrir só um pouco os tubérculos, "no dedo". Coloque no fogo e leve para ferver.
Etapa 7
Coloque as batatas descascadas em água fervente, feche a tampa. Cozinhe em fogo baixo por 15-25 minutos. Tempere com sal 5 minutos antes de cozinhar. Ervas aromáticas podem ser adicionadas se desejado. Coloque-os em um “saco” de gaze, amarre-os a uma tampa ou alça e coloque-os em uma panela com batatas e, em seguida, retire-os.
Etapa 8
A duração do processamento depende da variedade de batatas, do uso posterior (para saladas, pode-se cozinhar um pouco) e das preferências dos comedores (alguém adora cozinhar).
Etapa 9
Use uma faca para testar se os tubérculos estão prontos. Se a batata escorregar facilmente, então ela está pronta.
Etapa 10
Drene a água. Cubra com uma tampa.
Etapa 11
Adicione 30-50 gr. manteiga se usar batatas como acompanhamento ou como prato independente.
Etapa 12
Molho para batatas cozidas.
Corte a cebola em cubinhos, pique finamente as verduras. Pique o alho em um espremedor de alho e amasse com um pouco de sal.
Etapa 13
Refogue a cebola em óleo vegetal. Adicione pimenta preta moída (é melhor moê-la em moinho especial, para que fique mais aromática), ervas e alho.
Etapa 14
Adicione o molho às batatas quentes cozidas e mexa bem.
