A semolina no café da manhã é muito chata? Transforme-o de um prato comum em uma sobremesa saudável que nem um adulto nem um pouco exigente recusará. Mime-se com as suas caseiras, faça uma omelete de semolina e sirva com açúcar ou molho de leite.
Omelete de semolina
Ingredientes:
- 0,5 litros de leite;
- 8 ovos de galinha;
- 200 g de sêmola;
- 120 g de ghee;
- 4 colheres de sopa Sahara;
- 1/4 colher de chá sal.
Despeje o leite em uma panela pequena, leve ao fogo e leve ao fogo médio, sem ferver. Despeje o açúcar e misture o líquido branco até que esteja completamente dissolvido. Mergulhe 20 g de ghee ali, acrescente uma pitada de sal e acrescente a semolina em pequenas porções, mexendo sempre. Espere o mingau engrossar bem em 10-15 minutos, coloque em um prato fundo e deixe esfriar até aquecer.
A omelete ficará mais homogênea e bonita se você bater as gemas e as claras separadamente e depois combiná-los em uma massa.
Quebre os ovos em uma tigela e bata bem. Mexa vigorosamente a mistura de ovos na semolina e acrescente mais 20 g de manteiga. Numa frigideira derreta a manteiga restante, transfira a massa preparada para ela e cozinhe em temperatura média até que se forme uma crosta grossa e marrom no fundo. Vire delicadamente a panqueca com duas colheres largas e frite a omelete de semolina até ficar macia. Retire do fogo, corte em pedaços ou amasse com uma colher, polvilhe com açúcar e sirva.
Omelete de sêmola com molho de leite
Ingredientes:
- 1 Colher de Sopa. leite;
- 3 ovos de galinha;
- 160 g de sêmola;
- 40 g de manteiga;
- 1 colher de chá casca de limão seca;
- 2 colheres de sopa. Sahara;
- 1/4 colher de chá sal;
- óleo vegetal;
Para o molho:
- 0,5 litros de leite;
- 1/3 colher de chá açúcar baunilhado.
- 1 Colher de Sopa. Sahara;
Despeje a semolina com o leite por 1 hora, deixe inchar bem. Retire a manteiga da geladeira 40 minutos antes de cozinhar. Amasse com gemas, raspas de limão e açúcar usando um batedor ou mixer. Salgue o mingau obtido após a imersão, misture com as proteínas batidas e a massa de manteiga.
Durante o jejum, o leite de vaca pode ser substituído por leite de soja ou coco e manteiga - por óleo de girassol.
Pré-aqueça o forno a 180oC. Cubra uma assadeira com óleo vegetal e espalhe a mistura preparada sobre ela em uma camada de cerca de 1 cm de espessura. Asse a omelete por 20-25 minutos, até que endureça e adquira uma crosta marrom. Esfrie à temperatura ambiente, corte em retângulos e coloque em uma frigideira com laterais altas. Faça um molho com leite e dois tipos de açúcar, despeje em uma tigela e cozinhe em fogo baixo até que a maior parte do molho de leite seja absorvida.
