O mingau de sêmola é um prato familiar e familiar para todos desde a infância. Porém, quantas vezes, com a menção disso, até os adultos começam a limpar as mãos e dizer que odeiam mingau de sêmola, porque não comeram nada mais nojento, e as crianças simplesmente se esforçam para virar o prato como se por acidente. Na verdade, a semolina pode ser deliciosa e atraente até para o comedor mais exigente. Só é importante saber cozinhá-lo corretamente.
É necessário
-
- semolina
- 120-150 ml;
- leite
- creme ou água
- 500 ml;
- pequena panela;
- manteiga;
- sabores naturais (açúcar
- canela
- vanilina
- querida
- pedaços de fruta
- geléia).
Instruções
Passo 1
O mais importante ao cozinhar semolina é a observância exata das proporções de todos os componentes. Pegue meio litro de leite e 120-150 ml. semolina (cerca de três quartos de um copo). Despeje o leite em uma panela pequena e leve ao fogo. Para evitar que o leite queime no fundo, lave previamente a panela com água fria.
Passo 2
Leve o leite para ferver e adicione meia colher de chá de sal. Despeje a semolina no leite fervente, mexendo sempre. Além disso, o cereal não deve ser despejado de uma vez, caso contrário formar-se-ão grumos desagradáveis, mas espalhar-se-ão uniformemente por toda a superfície do leite com uma peneira ou com uma colher. Sem parar de mexer vigorosamente, cozinhe o mingau por um ou dois minutos.
etapa 3
Quando o mingau começar a engrossar um pouco, pare de mexer, feche bem a frigideira com uma tampa e deixe repousar por 10-15 minutos. Durante este tempo, o mingau vai inchar e se tornar denso e homogêneo. Este ponto é muito importante. É nesse período que o mingau adquire seu sabor e aroma especiais, enquanto lentamente “derrete” sob a tampa. É característico que, ao mesmo tempo, nenhuma vitamina útil seja perdida dos cereais.
Passo 4
Tempere o presente mingau com manteiga e despeje em pratos. Para um sabor adicional, você pode adicionar quaisquer ingredientes ao mingau acabado: açúcar, geleia, mel, canela, chocolate ralado, vanilina, etc. Além disso, ao mingau já colocado nos pratos podem ser adicionadas rodelas de banana, maçã ou tangerina-laranja. Tudo depende totalmente da sua preferência.
Etapa 5
Se necessário, a semolina pode ser fervida em água, adicionando-se leite ou natas em pequenas quantidades apenas no final do cozimento. Neste caso, todo o procedimento é executado da mesma forma que na cozedura convencional, apenas se tira água em vez do leite na mesma proporção. E antes de desligar o fogo e colocar o mingau para "amadurecer", acrescente leite ou creme. E feche a tampa da mesma maneira por 10-15 minutos.
