Pratos como sushi e pãezinhos se tornaram comuns na Rússia há muito tempo. Hoje eles são preparados com sucesso em casa. Um dos ingredientes essenciais para esses pratos é o vinagre de arroz. Quando tal produto não puder ser encontrado nas prateleiras do supermercado mais próximo, você pode substituí-lo por outros ingredientes disponíveis.
É necessário
- - vinagre de mesa;
- - vinagre de uva;
- - Vinagre de maçã;
- - sal;
- - açúcar;
- - molho de soja;
- - arroz redondo;
- - levedura;
- - suco de limão.
Instruções
Passo 1
O vinagre de arroz difere de seus equivalentes não apenas em suas propriedades de sabor e aroma, mas também em suas propriedades antibacterianas. O fato é que o peixe cru é frequentemente utilizado na preparação de muitos pratos japoneses. Esse produto certamente precisa ser seguro para consumo. Para isso, os japoneses usam vinagre de arroz - ele mata bactérias indesejáveis.
Passo 2
Quando confrontado com a falta de vinagre de arroz nas prateleiras das lojas, não se desespere. Na verdade, você pode encontrar um substituto válido para este ingrediente. Ao mesmo tempo, os seus pratos não perderão o sabor. Uma opção é substituir o vinagre de arroz por vinagre comum. Porém, não se esqueça que a quantidade deve ser menor, caso contrário o sushi e os pãezinhos ficarão com um cheiro muito forte e desagradável.
etapa 3
O resultado ideal na escolha de um substituto para o vinagre de arroz pode ser alcançado usando algumas receitas e pequenos truques. Tome 4 colheres de sopa de vinagre de uva, 1 colher de chá de sal e 3 colheres de chá de açúcar. Misture tudo isso e aqueça em fogo baixo até que todos os componentes estejam completamente dissolvidos. Lembre-se de que o vinagre nunca deve ferver.
Passo 4
Existe outra receita que pode ajudar um amante da culinária japonesa em tempos difíceis. Misture 1 colher de sopa de vinagre de maçã com 1 colher de chá de açúcar, 1/2 colher de chá de sal e uma colher de sopa de água. Certifique-se de que todos os ingredientes estão bem dissolvidos.
Etapa 5
Como último recurso, quando você não tem nada além de vinagre comum em mãos, também pode usá-lo. Tome 50 ml de molho de soja, 20 g de açúcar e 40-50 ml do vinagre de mesa 6% mais comum. Claro, todos esses componentes devem ser completamente misturados. Se você é um amante do molho de soja, então esta opção pode ser a melhor para você. Não pense que esse substituto do vinagre de arroz vai estragar sua refeição, isso não é verdade. Sinta-se à vontade para experimentar e você terá sucesso.
Etapa 6
Você pode conseguir um bom resultado sem usar vinagre. Basta tomar o suco de limão, misturar com um pouco de açúcar e molhar o arroz com esta mistura. Acredite em mim, esta é uma marinada maravilhosa para arroz. Seus convidados podem nem sentir falta de vinagre de arroz.
Etapa 7
Se você estiver em movimento, tente fazer seu próprio vinagre de arroz. Para fazer isso, segure o arroz por várias horas em um recipiente fechado com água e, em seguida, leve à geladeira durante a noite. Coe os grãos pela manhã. Para cada copo do líquido resultante, adicione três quartos de um copo de açúcar. Cozinhe a mistura resultante em banho-maria por cerca de 20 minutos. Deixe a mistura esfriar e adicione o fermento (1/2 colher de chá por litro). Após alguns dias, quando as bolhas na superfície do líquido desaparecerem, despeje em outro recipiente. Depois disso, por favor, seja paciente. Em cerca de um mês, o vinagre de arroz caseiro está pronto.
