Muitas donas de casa mimam seus entes queridos com iguarias requintadas e bolos caseiros frescos, apresentando verdadeiras maravilhas da arte culinária. E os hóspedes mais frequentes da casa são biscoitos tenros e esfarelentos. Como base para biscoitos caseiros, você pode tomar biscoito, shortbread, queijo cottage, creme de leite ou qualquer outra massa, adicionando, se desejar, vários temperos aromáticos, nozes, passas, flocos ou frutas cristalizadas.
Bastante simples na receita de biscoitos à base de massa amanteigada. Via de regra, a lista de ingredientes para este tipo de panificação é bastante tradicional: farinha, açúcar, manteiga e sal. Então, para fazer cookies simples, você precisará de:
- 180 g de manteiga;
- 0,5 xícara de açúcar;
- 2 xícaras de farinha;
- 1/4 colher de chá sal.
Para qualquer biscoito de shortbread, a manteiga deve ser derretida de antemão e deixada esfriar um pouco.
Bata a manteiga e o açúcar, acrescentando aos poucos a farinha peneirada e o sal. Em seguida, role a massa resultante e dê aos biscoitos a forma desejada usando vários contornos em forma de frutas, animais ou formas geométricas. Para fazer os biscoitos funcionarem, cozinhe-os em um forno pré-aquecido a 180 ° C por no máximo 5 a 7 minutos. Você pode incluir sementes de papoula, sementes de gergelim, baunilha ou qualquer outro tempero na receita a gosto.
Se você deseja se mimar com biscoitos de queijo, precisará do seguinte:
- 150 g de manteiga amolecida;
- 150-200 g de queijo duro;
- 200 g de farinha;
- sal e especiarias a gosto.
Misture os componentes listados e coloque a massa pronta na geladeira por meia hora. Em seguida, abra a massa e corte as formas. Asse até o âmbar dourado e polvilhe com queijo ralado para um sabor mais rico.
Os biscoitos também podem ser feitos de massa, cujos principais componentes são creme de leite ou queijo cottage. Ao mesmo tempo, refrigerante ou fermento em pó são frequentemente adicionados a essas receitas para obter uma massa leve que se parece um pouco com uma folhada. Perfumado, além de leve no conteúdo calórico, você receberá um biscoito, cuja receita contém os seguintes componentes:
- 200 g de queijo cottage de grão fino (melhor - 5%);
- 150 g de margarina (pode-se usar manteiga);
- 230 g de farinha;
- 2 colheres de sopa. eu. leite;
- ½ colher de chá refrigerante apagado;
- açúcar - para polvilhar;
- um ovo - para untar.
Moa a margarina picadinha com o requeijão e deixe "respirar" um pouco. Em seguida, adicione a farinha peneirada, o leite e o refrigerante temperado.
O refrigerante pode ser temperado não apenas com vinagre, mas também com kefir, leite fermentado ou um pouco de creme de leite.
Forme uma salsicha com a massa resultante, corte-a em pedaços e amasse, como se fosse formar um círculo com cerca de dois centímetros de diâmetro. Polvilhe a massa enrolada com açúcar e, depois de dobrada ao meio, polvilhe novamente com açúcar. Em seguida, enrole novamente - você obterá um pequeno triângulo e pincele com um ovo batido.
Se desejar, você pode polvilhar os biscoitos resultantes com açúcar, além de canela ou baunilha, que combinam bem com a base da coalhada. Cozinhe os biscoitos de requeijão no forno a 175 ° C durante cerca de 15 minutos (até aparecer uma delicada crosta dourada).
Fígados caseiros também podem ser cozidos em picles de pepino. Para esta receita, você precisará de:
- 1 copo de salmoura;
- 0,5 xícaras de óleo de girassol refinado;
- 1 xícara de açúcar;
- 3-4 copos de farinha;
- um pouco menos colher de chá. refrigerante apagado.
Misture os ingredientes indicados na receita em um copo fundo e, em seguida, use uma colher de sopa em pequenas porções (após cerca de 2 cm) para espalhar a massa resultante em uma assadeira. Os cookies devem ser cozidos a 180 ° C por cerca de 20 minutos.
