A Itália é considerada o berço do espaguete e ninguém tem que contestar isso. Existem tantas maneiras de cozinhar uma massa longa e fina que todas elas são impossíveis não apenas de lembrar, mas pelo menos de pedir de alguma forma. Mas os pratos mais saborosos são feitos de acordo com as receitas clássicas italianas, e um deles é o espaguete à carbonara.
É necessário
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- 250 g de espaguete
- 10 g de manteiga
- 100 g de bacon
- 3 ovos
- 30 g de parmesão
- alho
- pimenta do reino moída na hora
- sal
Instruções
Passo 1
Uma vez que no clássico os ovos carbonara são submetidos apenas a um ligeiro tratamento térmico, leve para cozinhar apenas aqueles cuja qualidade tenha a certeza absoluta.
Passo 2
Ferva a água em uma panela grande, tempere com sal e ferva o espaguete por 10 minutos até ficar al dente. Enquanto o macarrão está fervendo, prepare o molho.
etapa 3
Leve a panela ao fogo, derreta a manteiga, frite o bacon, corte em tiras finas, até formar uma crosta leve na superfície. Achate um dente de alho, acrescente ao bacon frito, mas não deixe escurecer, retire da frigideira em poucos minutos.
Passo 4
Em uma tigela separada, misture os ovos com 10 gramas de parmesão ralado e tempere bem com pimenta-do-reino moída na hora. Você pode adicionar um pouco de sal, mas tenha cuidado, o parmesão pode ser muito salgado por si só.
Etapa 5
Escorra o espaguete. Adicione duas colheres de sopa de água à mistura de ovo e queijo e misture bem. Transfira o espaguete para o bacon torrado e mexa bem. Despeje os ovos sobre o macarrão, mexendo sempre bem. O fogo sob a panela deve ser desligado.
Etapa 6
Sirva o espaguete à carbonara em um prato aquecido, grande e plano, polvilhe com o restante do parmesão antes de servir.
