O peixe cozido no vapor retém todas as propriedades benéficas. Pike perch com espinafre fazem um dueto muito saudável e saboroso. Este prato é uma ótima opção para um jantar leve.
É necessário
- - filé de perca de lúcio 230 g;
- - champignon fresco 50 g;
- - espinafre 180 g;
- - limão 1 pc.;
- - creme 70 g;
- - óleo vegetal 50 ml;
- - 1 raminho de manjericão;
- - tomates cereja 2-3 pcs.;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave o filé de perca de lúcio em água corrente e seque com papel toalha. Tempere com sal, pimenta e polvilhe com óleo vegetal. Coloque o peixe em uma assadeira e leve ao banho-maria por 10 minutos. Cozinhe a 100 graus.
Passo 2
Descasque os champignon, lave, corte em pedaços pequenos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os cogumelos por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Lave o espinafre, seque e acrescente aos cogumelos na frigideira. Cozinhe por mais 3-4 minutos. Mexendo sem falhar. Despeje o creme sobre os cogumelos, continue cozinhando por 5 minutos.
etapa 3
Coloque os cogumelos e o espinafre numa pilha num prato, por cima do peixe acabado. Enfeite com quartos de tomate cereja e manjericão.
