Pães suaves perfumados com uma crosta doce - o que poderia ser melhor para um aconchegante chá caseiro. Usando os ingredientes mais simples, você pode prepará-los sem muita dificuldade e aborrecimento. Na descrição, revelamos todos os segredos e nuances do processo de cozimento. Os pãezinhos são muito mais saborosos do que os da loja!
É necessário
- - farinha - 700 g;
- - leite - 250 ml;
- - açúcar - 400 g;
- - manteiga - 300 g;
- - ovos - 3 peças;
- - fermento - 20 g;
- - sal - 3 g;
- - óleo de girassol refinado - 20 ml;
- - canela - 30 g;
- - açúcar de baunilha - 40 g;
Instruções
Passo 1
Aqueça o leite em uma panela até ficar bem quente. Sove o fermento com os dedos e jogue no leite. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar e farinha cada. Misture tudo bem. Cubra a panela com uma toalha e deixe em temperatura ambiente por 20 minutos - a mistura deve ser coberta com pequenas bolhas.
Passo 2
Derreta 100 g de manteiga e deixe esfriar. Quebre 2 ovos em uma tigela separada e mexa com um garfo até ficar homogêneo. Adicione 4 colheres de sopa de açúcar, mexa e despeje em uma tigela com a mistura de fermento. Despeje o óleo resfriado lá. Misture tudo com cuidado.
etapa 3
Peneire 3 xícaras de farinha (540 g) em outra tigela. Adicione uma pitada de sal e misture. Adicione a mistura de fermento e sove a massa. Deve permanecer macio e elástico, por isso não adicione farinha em excesso. Em seguida, coloque a massa em um prato fundo limpo, cubra com uma toalha e deixe em temperatura ambiente por 1-1,5 horas. Deve aumentar cerca de 2 vezes. Depois amassamos e colocamos na tábua.
Passo 4
Divida a massa em várias partes, 140-160 g cada (resulta cerca de 8). Desenrole uma pequena bola de cada parte e, em seguida, achatando-a, desenrole um círculo com um diâmetro de cerca de 20 cm. Unte cada círculo com ghee, polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar e, em seguida, 1 colher de chá de uma mistura de canela e açúcar baunilhado. Em seguida, dobramos o círculo em um rolo fino (3-4 cm). Cortamos ao meio no sentido do comprimento, não atingindo uma das bordas 2 cm, depois dobramos uma das metades em zigue-zague até a ponta não cortada e sobre ela enrolamos também a segunda - obtém-se um clássico "caracol".
Etapa 5
Forre a assadeira com papel manteiga e arrume os pães. Cubra a assadeira com uma toalha e deixe os pães repousar por mais 15-20 minutos. Em seguida, cobrimos com gema por cima.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 180 graus e defina os pães para assar por 20-30 minutos.
