Frutas cristalizadas são um excelente complemento para assar, mingau de leite e muitos outros pratos. As donas de casa experientes sabem decorar qualquer mesa com frutas cristalizadas - do cotidiano ao festivo.
Frutas cristalizadas caseiras são uma doçura saudável e de dar água na boca. Eles podem ser recomendados como o tratamento mais adequado para as crianças, se você não quiser dar-lhes balas e guloseimas nocivas.
Ao cozinhar frutas cristalizadas, o principal é ser paciente. O processo de adoçamento geralmente leva vários dias. Em casa, você pode fazer frutas cristalizadas de laranja, limão, figo, melão e melancia, até abobrinha e berinjela são adequados. Tendo provado tais doces apenas uma vez, já é impossível recusá-los.
Para cozinhar cenouras cristalizadas, você precisa de meio quilo de cenoura, meio quilo de açúcar, 1, 5 copos de água, suco de um limão, açúcar de confeiteiro. Descasque as cenouras, corte em cubos e coloque em uma panela. Despeje a água sobre as cenouras e leve ao fogo. Após ferver, cozinhe por 10 minutos.
Retire as cenouras cozidas com uma escumadeira - deixe a água no fogo. Despeje água fria sobre os palitos de cenoura. Adicione o açúcar a uma panela, mexa até dissolver. Coloque as cenouras em calda fervente, ferva por um quarto de hora e desligue o fogo.
Deixe repousar por 10 horas - nesse período, os pedaços de cenoura ficarão bem saturados de açúcar. Em seguida, ferva toda a massa novamente no fogo por um quarto de hora e deixe novamente por 10 horas.
Agora os pedaços estão bem açucarados. Aquecer e adicionar ácido cítrico na ponta de uma faca, ferver a massa e desligar o fogo. Retire os pedaços de cenoura da calda, espalhe-os sobre uma assadeira, que primeiro deve ser coberta com pergaminho. Despeje a calda em um recipiente separado - você pode adicioná-la aos produtos assados, impregnação para biscoitos e cobertura.
Seque as frutas cristalizadas no forno em temperatura baixa, você pode até abrir a porta. Enrole as peças acabadas em açúcar de confeiteiro. Para armazenamento, podem ser colocados em potes limpos e secos e hermeticamente fechados com tampas. Com base nesta receita, você pode fazer frutas cristalizadas de vários tipos de vegetais ou frutas.
