Com a ajuda de uma máquina de fazer pão, você pode simplificar muito o preparo de tortas e pãezinhos. Afinal, a massa levedada para eles pode ser feita com um dos programas deste maravilhoso eletrodoméstico.
Como fazer massa de torta usando uma máquina de fazer pão
Para preparar a massa na panificadora, você vai precisar de 250 ml de leite, 50 ml de óleo vegetal, 1 ovo, 450 g de farinha, 2 colheres de açúcar, 1 colher de chá. sal, 1, 5 colher de chá de fermento. Em vez de leite, você pode usar kefir, então a massa ficará mais "arejada". Para o recheio leve 1 lata de conserva de peixe (cavala) e 4 ovos.
Despeje o leite em temperatura ambiente no recipiente da máquina de fazer pão, parta o ovo e despeje o óleo vegetal. Peneire a farinha e coloque em um recipiente. Adicione açúcar, sal, fermento. Coloque o recipiente na máquina de fazer pão e defina o programa Massa. A massa levará uma hora e meia para cozinhar.
Verifique o estado da massa na máquina de fazer pão, se estiver aguada, acrescente 2 colheres de sopa de farinha.
Enquanto está amassando, faça o recheio para as tortas. Escorra o líquido de peixe enlatado em uma tigela separada. Amasse o peixe com um garfo, removendo as espinhas grandes. Ferva e pique os ovos finamente, misture com o peixe e amasse novamente com um garfo. Se o recheio estiver muito quebradiço, adicione um pouco do líquido da comida enlatada, amasse tudo novamente e misture.
Após o término do programa, coloque a massa preparada sobre uma tábua enfarinhada. Ligue o forno e deixe aquecer. Comece a moldar os hambúrgueres. Corte a massa em quatro partes com uma faca, que primeiro deve ser mergulhada na farinha. Puxe cada pedaço com as mãos e corte em quartos novamente. Amasse cada pedaço em um bolo, coloque o recheio no meio e molde uma torta. Unte uma assadeira com manteiga, acrescente os hambúrgueres e deixe crescer um pouco por 20 minutos. Em seguida, bata o ovo, pincele as tortas com ele, leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C e leve ao forno até ficarem macias. Você também pode fazer pães, donuts, pizza, tortas grandes - fechadas e abertas com essa massa.
Receitas para recheios de tortas
As tortas recheadas com repolho são muito saborosas. Para cozinhar, tome 300 g de repolho, 1 ovo, 25 g de azeite, sal - a gosto. Pique o repolho bem fino, coloque em camada fina (4 cm) em uma frigideira pré-aquecida com azeite e frite até ficar meio cozido, mexendo de vez em quando. Refrigere um pouco o repolho pronto. Adicione os ovos picados e o sal.
O recheio de carnes e vísceras é utilizado em tortas fechadas. Para tortas abertas, é necessário um recheio que contenha umidade suficiente (repolho, maçã, geleia).
Para fazer o recheio de fígado, use 300 fígado, 2 cebolas, óleo vegetal, um pouco de farinha, sal e pimenta a gosto. Limpe o fígado dos dutos, remova o filme dele. Corte o fígado em rodelas de 1 cm de espessura, salpique com sal e frite em uma frigideira em óleo até que o sangue desapareça. Deixe esfriar e passe por um moedor de carne.
Faça o molho à parte: pique bem as cebolas, frite um pouco. Frite a farinha sem gordura até dourar claro, acrescente à cebola, despeje a água ou o caldo e cozinhe por meia hora, mexendo de vez em quando. Despeje o molho preparado no fígado passado por um moedor de carne, cozinhe um pouco em fogo baixo e leve à geladeira.
