É melhor fazer coalhada em casa do que comprá-la. Você pode colocar suas frutas e frutas frescas favoritas nele, adicionar frutas secas, frutas cristalizadas, temperar com creme de leite, creme de leite ou gema de ovo. Na escolha do recheio, você está limitado apenas pela sua imaginação.
É necessário
-
- Queijo tipo cottage
- leite
- frutas
- bagas
- Frutas secas
- fruta cristalizada
- nozes
- molho de caramelo
- chocolate
- ovos
- nata
- creme
- açúcar
- querida
- geléia
- sal
- especiaria
- verdes
Instruções
Passo 1
Compre queijo cottage. Muitas pessoas pensam que uma boa massa de coalhada só pode ser feita a partir de uma coalhada com teor de gordura acima de 5%, mas não é o caso. Já se foram os dias em que se acreditava que quanto mais gordo melhor. Agora, muitas pessoas se esforçam para manter sua saúde e, portanto, o queijo cottage gordo não é usado com tanta frequência. Ao escolher este leite fermentado em uma loja ou no mercado, preste atenção na sua aparência. A coalhada com grãos para fazer a massa da coalhada é menos preferível do que a coalhada, que tem uma consistência viscosa e, por assim dizer, "untuosa". Se você comprar no mercado, experimente. Não use coalhada azeda ou rançosa.
Passo 2
Decida se deseja cozinhar massa de coalhada doce ou salgada desta vez. Para o primeiro, pode-se escolher quase todos os frutos secos ou cristalizados, bem como compotas, compotas, doces, chocolate ou mel. Para o segundo, especiarias, ervas aromáticas são adequadas - salsa, endro, coentro, manjericão, vegetais. Você também pode fazer pasta de requeijão com frutas ou bagas, mas sem adoçantes. Nesse caso, a língua não se vira para chamá-lo de doce, porque ficará até um pouco azedo. Mas esta é uma acidez agradável, inerente a muitos pratos relacionados com uma alimentação saudável.
etapa 3
Prepare a "base": coloque a coalhada em uma tigela, acrescente 50-70 ml. leite e 2-3 gemas de ovo para cada quilo de queijo cottage. Desnecessário dizer que os ovos devem ser o mais frescos possível e você deve comprá-los apenas de um fabricante confiável. Os ovos de galinha doméstica são certamente mais saborosos, mas nem sempre têm um certificado de higiene que garanta que você não contrairá nenhuma doença, como a salmonelose. Bata a massa resultante com um mixer em baixa velocidade.
Passo 4
Adicione os ingredientes escolhidos. Só não exagere: combinando mais de três sabores em um prato, é muito fácil cometer um erro, e então um sabor vai sobrepujar todos os outros. Normalmente, algumas adições são suficientes para a massa da coalhada. Para um doce, podem ser passas e pedaços de maçã, chocolate e avelãs trituradas ou frutos silvestres. Esta massa de coalhada pode ser usada para assar ou como um prato independente. É delicioso untar a massa salgada em sanduíches à base de pão integral. Para essa massa de coalhada, você pode escolher, por exemplo, salsa e alho picados ou páprica doce moída e cebola roxa doce.
