As cenouras cozidas são adequadas não apenas para bebês e alimentos diet. Este delicioso vegetal de raiz pode ser a base de saladas saborosas. Uma grande variedade de frutas, vegetais azedos ou condimentados, ervas e molhos gordurosos combinam perfeitamente com cenouras doces tenras. Os pratos são fartos, mas não muito ricos em calorias.
Salada de cenoura cozida com ervilhas
Você vai precisar de:
- 500 g de cenouras;
- 1 cebola;
- 150 g de ervilhas em conserva;
- 0,5 xícaras de vinagre;
- sal e açúcar a gosto;
- maionese para vestir.
Descasque as cenouras, corte em tiras, coloque em uma panela e despeje um copo de água fervente misturado com vinagre, açúcar e sal. Ferva as cenouras até ficarem macias e descarte em uma peneira. Deixe os legumes esfriarem e coloque-os em uma saladeira.
Corte a cebola em meias argolas finas, adicione às cenouras, coloque as ervilhas na mistura. Tempere a salada com maionese.
Se você gosta de pratos mais picantes, pode temperar a salada com 2-3 dentes de alho, esfregados com sal.
Salada quente
Uma salada de cenouras cozidas com molho picante de limão acaba sendo muito saborosa. O prato pode ser servido como aperitivo ou acompanhamento de carne.
Você vai precisar de:
- 700 g de cenouras;
- 1 colher de chá de gengibre ralado;
- 1 limão pequeno;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de folhas de coentro picadas;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Você pode usar limas em vez de limão para se vestir.
Descasque as cenouras e corte-as em tiras. Coloque os vegetais em uma cesta de arame e mergulhe em uma panela com água fria. Tampe a estrutura e ferva a água. Cozinhe as cenouras até ficarem meio cozidas - levará de 5 a 7 minutos. Transfira os vegetais para uma travessa.
Em uma tigela separada, misture o gengibre picado e as folhas de coentro, adicione o suco de limão espremido na hora, o sal e a pimenta moída na hora. Aqueça ligeiramente o molho e regue com a salada. Sirva o prato imediatamente.
Salada mediterrânea
Uma ótima opção para um jantar farto é uma salada de cenoura com azeitonas, tomates e queijo. Escolha queijo defumado - ele torna a salada especialmente saborosa.
Você vai precisar de:
- 500 g de cenouras;
- um punhado de azeitonas sem caroço;
- 2 tomates carnudos grandes;
- 200 g de queijo defumado;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- azeite.
Corte as cenouras descascadas ao meio, regue com água fervente e cozinhe até ficar metade cozida. Resfrie as raízes e corte-as em círculos. Coloque as cenouras em uma frigideira funda com azeite aquecido e frite por alguns minutos. Despeje o queijo ralado defumado sobre o conteúdo da frigideira e continue mexendo. O queijo deve amolecer.
Corte os tomates em pedaços pequenos e coloque em uma saladeira. Adicione azeitonas e cenouras com queijo, mexa, pimenta e sirva imediatamente. Esta salada é especialmente deliciosa com uma baguete fresca.
