A língua gelificada é um prato maravilhoso que é sempre uma decoração da mesa festiva. Sugiro experimentar cozinhá-lo de acordo com esta receita e desfrutar de um prato farto, saboroso e lindo.
É necessário
- - 1 quilo de língua de boi;
- - 2 cenouras grandes;
- - 2 pçs. ovos de galinha;
- - 2 pçs. pepinos pequenos;
- - 1 cebola;
- - 1 raiz de salsa;
- - 1 raiz de aipo;
- - 1 raiz de rábano;
- - 1 limão;
- - meio ramo de salsa;
- - 2 pçs. folhas de louro;
- - 400 gramas de creme de leite com baixo teor de gordura;
- - 1 colher de sopa de gelatina;
- - 1 colher de chá de açúcar granulado;
- - 4 botões de especiarias de cravo;
- - pimenta preta moída e sal.
Instruções
Passo 1
Cenouras, pepinos, limão, pepino e raízes de salsa e aipo são bem lavados. As cenouras e as raízes são cortadas em círculos. Corte o limão em rodelas finas.
Passo 2
As cebolas são descascadas, lavadas e cortadas em quartos. Os ovos são fervidos, resfriados, descascados e cortados em círculos. A salsa também é lavada.
etapa 3
A língua é muito bem lavada em água fria corrente, salgada, enluvada e regada com água, após o que se leva à fervura em fogo baixo. Quinze minutos antes do preparo, acrescente cenouras, cebolas, raízes de salsa e especiarias ao caldo.
Passo 4
A língua é resfriada, imediatamente retirada e cortada em fatias finas. A gelatina é dissolvida no caldo restante após ferver a língua e deixada para inchar.
Etapa 5
As fatias de língua são dispostas em recipientes pré-preparados, decorados com ramos de ovo picado, pepino, limão e salsa. Despeje delicadamente a geleia por cima e leve à geladeira por três horas e meia.
Etapa 6
A raiz da raiz-forte é lavada, descascada e esfregada em um ralador grosso, polvilhada com açúcar granulado e sal por cima e deixada em infusão por quinze minutos. Em seguida, adicione o creme de leite e misture bem. Língua gelada é servida com molho.
