O café é uma bebida conhecida desde a antiguidade e indicada para qualquer ocasião. Pode ser bebido de manhã e à noite, servido ao jantar e preparado para qualquer evento, mesmo negociações importantes. Em um turco, esta bebida é fermentada por vários minutos, mas para que o café não perca seu sabor e aroma únicos, você precisa conhecer alguns segredos.
Para desfrutar desta bebida maravilhosa, você precisa escolher a água certa. Não deve ser fervido nem duro, mas limpo e frio para que o café seja saboroso e não se formem escamas no turco. O grau de moagem dos grãos também é importante: para a versão clássica, o menor é escolhido, pois é ele quem forma uma espuma espessa no gargalo dos pratos e não permite que você perca o aroma da bebida.
Independentemente da receita escolhida, é preciso lembrar que o café não deve ferver. É retirado do fogo alguns segundos antes, caso contrário a bebida perderá todas as suas qualidades. E eles colocam em xícaras quentes, não frias. Para fazer isso, eles são enxaguados com água fervente.
De acordo com a receita clássica, os turcos primeiro aquecem o fundo, depois despejam o café e a água fria na proporção de 1 colher de chá. 70 ml, ponha fogo. Durante o cozimento, a bebida nunca deve ser mexida e, assim que a espuma começar a subir, retire o turco do fogo.
Se desejar, você pode adicionar uma pitada de sal para desenvolver totalmente o aroma do café. Neste caso, a bebida não ficará salgada, aparecerá um gosto residual agradável.
Esta opção de cozimento é semelhante à clássica, mas você precisa saber quando adicionar açúcar. Isso pode ser feito no início: aqueça o Turco, coloque açúcar nele e aqueça para que caramelize e fique marrom. Em seguida, adicione o café e a água, coloque de volta no fogo e cozinhe até que surja espuma.
Você pode cozinhar de uma maneira diferente. Primeiro, despeje o café em um turco e despeje água fria e adicione açúcar alguns segundos antes de ferver.
