A pescada prateada é um dos tipos de peixe mais saudáveis e tem um sabor melhor quando frita. Existem muitas receitas simples para fazer peixes de pescada.
É necessário
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- Pescada
- óleo vegetal
- sal
- farinha de trigo
- ovo
- água mineral
Instruções
Passo 1
Uma vez que este peixe é vendido congelado na maioria dos armazéns do nosso país, deve ser descongelado antes de fritar a pescada. Para que o peixe não perca a suculência, deve ser descongelado à temperatura natural. A aceleração do processo por imersão do peixe em água quente leva à perda dos sucos contidos no peixe. Quando o peixe descongela, é necessário aparar as barbatanas e retirar as vísceras, se houver, pois a qualidade da evisceração da produção varia. Então o peixe é lavado e você pode começar a cozinhá-lo.
Passo 2
A pescada frita pode ser preparada de acordo com duas receitas, à base de farinha ou de massa. Para fritar peixes na farinha, é preciso cortá-los em porções, salgar, enrolar na farinha e colocar em uma panela com óleo vegetal aquecido. Se começar a fritar o peixe na frigideira fria, a crosta não ficará tão lisa e dourada, pois o peixe começará a estufar, e não a fritar. O fogo deve ser grande o suficiente para que o peixe seja frito sem queimar. Na hora da fritura, a pescada é virada para formar uma crosta por todos os lados. 15 minutos é o suficiente para o peixe ficar pronto.
etapa 3
Para cozinhar a pescada frita na massa, é necessário bater um ovo, uma colher de sopa de água mineral ou cerveja, sal e farinha até obter uma consistência homogênea. A consistência da massa deve ser semelhante a creme azedo espesso. O óleo é aquecido em uma frigideira e sobre ela são colocados pedaços de peixe, previamente mergulhados na massa. Se o óleo não estiver quente o suficiente, a massa não endurece, mas se espalha. O peixe é frito em fogo médio por todos os lados até ficar macio.
