O filé de pescada é apreciado pelo seu sabor. Devido ao baixo teor de gordura desse peixe, é utilizado em alimentos para bebês e diet. As receitas para cozinhar peixes são variadas, podem ser fritas, assadas, utilizadas para fazer sopas.
É necessário
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- Filé de pescada
- ovos
- farinha de trigo
- biscoitos
- sal
- especiaria
- óleo vegetal
Instruções
Passo 1
Descongele o peixe antes de preparar o filé de pescada. É melhor fazer isso naturalmente, deixando os filés em temperatura ambiente por algumas horas. Se você descongelar o peixe na água, todo o suco sairá e o filé ficará muito brando. Para deixar o peixe mais saboroso, você pode polvilhar com suco de limão ou molho de soja, polvilhar com temperos e deixar por meia hora. Durante este tempo, o filé terá tempo de absorver o sabor da marinada e você poderá começar a prepará-la.
Passo 2
Você pode fritar os filés de pescada na farinha de rosca ou na massa. No primeiro caso, o filé é cortado em porções, que são imersas em um recipiente com um ovo batido. Depois que o ovo cobre uniformemente o peixe por todos os lados, resta rolar na farinha de rosca. Se o filé for frito na massa, então para prepará-lo é preciso bater o ovo com um pouco de água com gás e farinha. Você pode passar sem água gaseificada, mas suas bolhas dão à massa mais leveza. A consistência da massa deve ser semelhante a creme de leite; se for muito grossa, a massa ficará muito dura. As porções são mergulhadas na massa e colocadas em uma frigideira quente com óleo fervente. A frigideira deve estar muito quente, caso contrário, a massa pingará do peixe.
etapa 3
Como o filé é bastante fino, ele cozinha muito mais rápido do que o peixe normal. Camadas de farinha de rosca são fritas em ambos os lados por 5-7 minutos. O filé na massa é frito por mais alguns minutos, mas 10 minutos é o bastante para isso. É necessário virar o peixe no momento em que se formar uma crosta uniforme no fundo. No início, o fogo deve ser grande o suficiente, depois que a crosta aparecer, ela deve ser reduzida e o filé deve ser extinto por mais alguns minutos sem tampar a panela.
