Você pode cozinhar costela no forno com batata, legumes, temperos, mostarda, tomate, molho de soja. Com a abordagem certa dos negócios, esse prato acaba invariavelmente por ser muito saboroso, suculento e aromático. Costeletas de porco são geralmente assadas no forno. Mas, se desejar, você pode cozinhar costelas de boi ou cordeiro de maneira semelhante.
As costelas de forno devem ser escolhidas exclusivamente frescas e de animais jovens. A carne deve ser rosada, sem película e sem manchas. Caso contrário, as costelas ficarão sem gosto, secas e duras.
Costelinha de porco assada com batata
Os nutricionistas, infelizmente, não recomendam combinar carne com batata. Porém, é nesta versão que as costelas no forno ficam mais gostosas. Talvez não valha a pena preparar esse prato com muita frequência. Mas de vez em quando, ainda é possível mimar você e seus entes queridos com eles.
Produtos:
- costela de porco - 800 g;
- batatas - 1 kg;
- cebolas e nabos e cenouras - 2 peças cada;
- óleo vegetal, sal.
Para a marinada:
- creme de leite - 100 g;
- molho de tomate - 2 colheres de sopa / l;
- vinagre 9% - 2 colheres de sopa / l;
- mostarda - 1 h / l;
- especiarias para carne de porco, pimenta-do-reino.
Receita culinária passo a passo
Enxágüe as costelas, seque com guardanapos, corte e coloque em uma tigela funda. Adicione o molho de tomate, o creme de leite, os temperos de porco, coloque o vinagre, a pimenta e o sal. Misture tudo bem, tampe o copo e retire as costelas para marinar na geladeira por cerca de duas horas.
Descasque e lave as cebolas e as cenouras. Corte a cebola ao meio rodelas e corte as cenouras em rodelas finas. Aqueça o óleo em uma frigideira, frite levemente e deixe esfriar os dois vegetais.
Descasque as batatas, lave e corte em rodelas. Misture as batatas com vegetais refrigerados, tempere com sal e temperos se desejar.
Unte uma frigideira ou assadeira com óleo vegetal e coloque nela os legumes e as batatas. Retire as costelas marinadas da geladeira e coloque-as por cima.
Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno, aquecido a 180 ° C, leve ao forno por cerca de uma hora e meia. Retire o papel alumínio da panela e asse as costelas por mais 20-30 minutos.
Por fim, experimente a carne cozida e as batatas com um garfo e desligue o forno. É melhor servir esse prato com uma salada de legumes.
Costelinha de porco no forno em papel alumínio
Antes de começar a preparar esse prato, as costelas devem ser bem lavadas e secas. As gotas de água que permanecem na carne irão impedir que os temperos da marinada penetrem nela.
Ingredientes:
- costelas - 10 unidades;
- alho e cebola - 1 cabeça cada;
- mostarda - 1 colher de sopa / l;
- mel e páprica - 0,5 st / l cada;
- molho de tomate ou ketchup - 4 colheres de sopa / l;
- qualquer óleo, pimenta-do-reino.
Como cozinhar
Pique o alho e a cebola em pedaços menores e misture em uma xícara. Adicione o molho de tomate aos vegetais, salgue a mistura, salpique e coloque mel, óleo vegetal e mostarda. Misture tudo bem.
Coloque as costelas lavadas e secas em uma tigela separada e regue com o molho. Coloque as costelas na geladeira para marinar durante a noite.
Cubra a forma com papel alumínio, faça as laterais e espalhe as costelas no fundo para que não se toquem. Despeje o restante da marinada sobre o prato e cubra com papel alumínio. Torça as pontas do papel alumínio para obter um envelope lacrado.
Leve o prato ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 50 minutos. Desenrole o papel alumínio e deixe as costelas dourarem por 20-30 minutos.
Costelinha de porco no forno com molho de soja
Este prato original tem gosto muito parecido com um kebab. Ao mesmo tempo, as próprias costelas simplesmente derretem na boca e acabam não sendo particularmente gordurosas.
Produtos:
- costela de porco - 800 g;
- cebolas - 400 g;
- vinagre, especiarias;
- mostarda - 1 colher de sopa / l;
- molho de soja - 40 ml;
- mel - 1 colher de chá.
Cozinhando costelas com molho
Enxágue as costelas e seque com papel toalha. Corte-os em pedaços de qualquer tamanho. Combine todos os outros ingredientes em uma tigela, exceto o vinagre e salgue a marinada a gosto. Para quem gosta de carnes prontas adocicadas, pode-se adicionar não uma colher de chá de mel ao molho, mas uma colher de mel ou até um par.
Despeje a marinada sobre as costelas. Corte a cebola em rodelas grandes, coloque numa tigela e cubra com um pouco de água. Adicione vinagre na tigela de cebolas. A água deve ficar muito azeda.
Deixe a cebola e as costelas marinarem por meia hora. Unte levemente uma assadeira com óleo vegetal. Espalhe as cebolas em conserva no fundo da forma, nivele a camada e distribua as costelas por cima. Coloque-os de forma que não se toquem.
Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno aquecido a 200 ° C por 20 minutos. Retire o papel alumínio da forma e asse as costelas até dourar. Sirva o prato acabado com um acompanhamento leve - legumes, mingaus, batatas trituradas.
Costelinha de porco em polonês
No forno, você pode assar, inclusive costelas pré-cozidas. Nesse caso, a carne ficará muito macia. Assim são preparadas as deliciosas costelas polonesas.
Ingredientes:
- costela de porco - 1 kg;
- cenouras e cebolas-nabos - 1 pc cada;
- raiz de aipo - 40 g;
- vinagre - 1 colher de sopa / l;
- molho de soja doce - 4 colheres de sopa / l;
- óleo pobre;
- endro seco, alho, salsa, coentro - 2 colheres de sopa / l;
- batatas - 4 pcs;
- sal - 1 colher de chá.
Receita passo a passo para assar costelas
Coloque as costelas de porco lavadas em uma panela e cubra com água de modo que apenas cubra. Leve a água para ferver e cozinhe as costelas por 1,5 horas.
Enquanto as costelas estão cozinhando, faça a marinada. Para fazer isso, misture as ervas secas, o molho de soja e o óleo em uma tigela pequena e adicione vinagre ao molho.
Retire as costelas cozidas da frigideira e deixe esfriar um pouco. Pincele com a marinada e deixe sobre a mesa por 2 horas. Você também pode despejar o molho sobre as costelas à noite e mantê-las na geladeira até de manhã.
Enquanto a carne está marinando, prepare o acompanhamento. Descasque as batatas, corte em cubos, sal e recheie com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
Unte uma assadeira com um pouco de óleo e espalhe as costelas cozidas no fundo ao longo das bordas. Coloque as batatas no centro. Coloque a assadeira em um forno aquecido a 220 ° C por 20 minutos.
Mexa as batatas e cozinhe por mais 20 minutos. Se depois desse tempo as batatas não estiverem cozidas, retire as costelas do forno, cubra com papel alumínio e coloque em local aquecido. Asse as batatas por mais 10-15 minutos.
Costelinha de porco com maçã e limão
Uma das características da carne de porco é que ela vai muito bem com alimentos ácidos. Com maçãs e limão, as costelas ficam gostosas.
Ingredientes:
- costelas - 1 kg;
- pasta de tomate e molho de soja - 0,5 xícara cada;
- açúcar mascavo - 50 g;
- suco de limão fresco - 3 colheres de sopa / l;
- 1 maçã agridoce grande;
- sal pimenta.
Método de cozimento
Retire a casca da maçã e remova as sementes. Rale a polpa imediatamente em um ralador grosso. Esprema o suco de limão na maçã. Faça isso o mais rápido possível, caso contrário, a massa escurecerá.
Adicione pasta de tomate, açúcar, molho de soja e especiarias à maçã e amasse tudo bem. Despeje a marinada sobre as costelas e leve à geladeira por cerca de uma hora. Enquanto as costelas marinam, pré-aqueça o forno a 220 ° C.
Dobre uma grande folha de papel alumínio ao meio e coloque no meio das costelas. Enrole a folha firmemente em um envelope. Coloque as costelas em uma assadeira e leve ao forno por 1,5 horas. Se desejar, em cerca de 15 minutos. até que esteja pronta, a folha pode ser desenrolada. Nesse caso, as costelas acabadas ficarão mais avermelhadas.
Como assar em molho de kiwi
De acordo com esta receita, você pode cozinhar costelinha de porco assada com um sabor agradável bastante original.
Ingredientes:
- costela de porco - 1 kg;
- kiwi - 300 g;
- vinagre e mostarda - 1 colher de sopa / l;
- pimenta preta e vermelha;
- alho - 4-5 dentes;
- cebola de nabo - 1 cabeça;
- molho de soja e óleo vegetal - 3 colheres de sopa / l;
- açúcar - 2 colheres de sopa / l;
- sal.
Receita de costelas
Descasque os kiwis e amasse no purê. Pique o alho e a cebola bem fininho e junte ao kiwi. Coloque sal, mostarda, ambos os tipos de pimenta, molho de soja, óleo vegetal em uma tigela, despeje o vinagre. Misture bem todos os ingredientes.
Enxágue e seque as costelas, recheie com a marinada e deixe sobre a mesa por 3-4 horas. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque as costelas em conserva.
Coloque o prato no forno e leve ao forno a 180 ° C até ficar macio. Coloque as costelas prontas em um prato de servir e decore com fatias de kiwi. Sirva o prato acabado com legumes.
Costelinha de cordeiro no forno sobre uma gradinha
Esse prato definitivamente deve ser preparado para aquelas pessoas que cuidam de sua saúde. Cordeiro não tem colesterol e contém uma grande quantidade de vitaminas, aminoácidos e microelementos úteis.
Ingredientes:
- costelas de cordeiro - 1 kg;
- açúcar - 1 colher de sopa / l;
- mel - 1 h / l;
- alho - 2 dentes;
- azeite - 2 s / l;
- manteiga - 100 g;
- orégano, tomilho, pimenta, páprica - ½ h / l cada;
- limão - 1 pc;
- vinho branco seco - 1 colher de sopa / l;
- mostarda - 1 colher de sopa / l;
- sal.
Algoritmo de cozinha
Enxágüe as costelas, seque e corte. Combine orégano, tomilho e pimentão em uma tigela pequena. Dilua o molho com azeite e regue com as costelas. Deixe a carne marinar em local frio por 1 hora.
Despeje um pouco de água em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 190 ° C e cubra com uma gradinha. Coloque as costelas marinadas sobre uma gradinha e cozinhe por 40 minutos. de um lado e 30 min. outro.
Despeje o açúcar, o sal em uma panela pequena, despeje o vinho, o suco de limão, acrescente o mel, o colorau e a mostarda. Misture bem todos os ingredientes e aqueça-os em fogo baixo, sem ferver. Derreta a manteiga na mistura.
Despeje as costelas preparadas desta forma. Leve o prato ao forno para assar por mais meia hora.
Deliciosas costelas de boi no forno com mostarda
As costelas de boi para assar no forno devem ser escolhidas com especial cuidado. A carne deve ser da mais alta qualidade. Antes de preparar essas costelas, é imperativo remover filmes e membranas delas.
Ingredientes:
- vinagre - algumas colheres de sopa;
- limão - 1 pc;
- mostarda - 1 colher de sopa / l;
- um pouco de fumaça líquida, especiarias;
- molho de churrasco.
Como cozinhar costelinha de boi
Enxágue as costelas removidas dos filmes e limpe-as com guardanapos. Despeje a água em uma panela, adicione vinagre e suco de limão. A marinada deve acabar ficando bastante azeda. Coloque as costelas em uma panela e deixe marinar por 6 horas.
Unte uma assadeira com um pouco de azeite. Em uma tigela pequena, misture a mostarda e a fumaça líquida. Pegue uma escova de cozinha e pincele o molho resultante nas costelas de ambos os lados.
Coloque as costelas em uma assadeira, com o lado carnudo para cima. Asse o prato em forno pré-aquecido a 180 ° C até a borda da carne estourar. Para evitar que as costelas de boi fiquem muito secas, pode-se colocar uma jarra com água no forno.
