Uma forma especial de cafeteira, chamada de "prensa francesa", foi inventada em 1920 na França. É constituído por um cilindro de vidro resistente ao calor e um pistão, na parte inferior do qual existe um filtro de rede que se encaixa confortavelmente nas paredes do cilindro de vidro. O desenho da tampa permite que você feche bem o frasco durante o preparo e, em seguida, virando o recorte em direção ao bico, despeje calmamente a bebida pronta nas xícaras.
É necessário
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- Prensa francesa com capacidade para 350 gramas,
- Café grosso - 3 colheres de chá,
- Açúcar granulado - 3 colheres de chá
- Cognac - 1 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Ferva uma chaleira de água. Para não prejudicar o sabor do café, é melhor não usar água da torneira, pois terá gosto de cloro. Lave o frasco de pressão francesa com água fervente e seque com um pano de prato limpo.
Passo 2
Despeje o café e o açúcar em um frasco e despeje água fervente sobre a borda superior do suporte em que o frasco de vidro é fixado - aproximadamente dois dedos abaixo do nível da borda superior do frasco. Mexa o café com uma espátula de madeira ou colher, uma camada de espuma de cerca de 1 centímetro deve se formar na superfície.
etapa 3
Despeje o conhaque. Abaixe a prensa até o nível de espuma e feche o frasco com uma tampa, certificando-se de que o recorte nela não esteja alinhado com o bico do frasco. O tempo total de fermentação a partir do momento em que a água fervente foi despejada deve ser de 4 minutos. Em seguida, abaixe a prensa em um movimento suave e uniforme para baixo, pressionando os grãos de café e interrompendo o processo de distribuição.
Passo 4
Gire a tampa até que o entalhe se alinhe com o bico e despeje nas xícaras. Você deve ter duas porções de uma bebida revigorante maravilhosa e aromática.
