A pizza era originalmente um prato para os segmentos mais pobres da população e era extremamente simples - tortilha e tomate com queijo. Hoje, cada país prepara suas próprias variações de pizza: em massa fina e grossa, calzone, com anchovas, cogumelos, ingredientes à base de carne. E embora a pizza fosse originalmente cozida no fogo, hoje toda essa variedade pode ser assada no forno.
Pizza "Village": receita passo a passo
Você vai precisar de:
- 400 g de farinha;
- 250 ml de leite;
- 2 colheres de sopa Sahara;
- 11 g de fermento embalado;
- 125 g de manteiga;
- 250 g de queijo cottage;
- 250 g de filé de frango cozido;
- 100 g de queijo duro;
- 1 Colher de Sopa semolina;
- 100 g de verduras;
- sal, pimenta-do-reino moída - a gosto.
Processo de cozimento em etapas
Prepare a massa. Para fazer isso, despeje meio copo de leite morno em uma xícara funda, adicione 1 colher de sopa. semolina, 1 colher de sopa. açúcar e despeje o fermento. Mexa a mistura e deixe em local aquecido por 10 minutos.
Peneire a farinha em outra xícara, despeje o leite morno restante, o açúcar, a manteiga derretida e adicione a massa assentada com sal a gosto. Sove uma massa homogênea com esses ingredientes e coloque em local aquecido por 1 hora.
Passado o tempo, sove a massa e deixe por mais 30-40 minutos. Em seguida, divida a massa ao meio e enrole cada metade em um bolo achatado com cerca de 1 cm de espessura e 28 cm de diâmetro.
Misture o queijo cottage com ervas picadas para o recheio. Pique ou desmonte o filé de frango cozido. Rale o queijo em um ralador grosso.
Coloque as tortilhas em uma assadeira. Aplique uma camada de coalhada na massa, distribua uniformemente o frango sobre a pizza, polvilhe com queijo por cima. Asse pizza por 20-25 minutos em um forno pré-aquecido a 200 ° C.
Pizza no forno com linguiça e azeitonas
Você vai precisar de:
- 2-2, 5 xícaras de farinha premium;
- 2/3 xícara de água
- 1 Colher de Sopa azeite;
- 6, 5 g de fermento seco;
- 1 colher de chá Sahara;
- 1/2 colher de chá sal;
- 100 g de queijo;
- 100 g de salsicha;
- azeitonas, pasta de tomate - a gosto.
Prepare a massa. Despeje a água em uma xícara funda, acrescente óleo vegetal e farinha, mexa e acrescente açúcar e sal à massa de fermento. Mexa e sove a massa com as mãos. Coloque a massa em local aquecido por meia hora.
Prepare o recheio: corte em rodelas finas a linguiça e as azeitonas. Ralar o queijo. Defina o forno para aquecer até 250 ° C.
Divida a massa combinada em 2 partes, você terá 2 pizzas. Abra a massa em círculos e transfira para uma assadeira. Espalhe as camadas de extrato de tomate por cima, coloque a linguiça por cima, coloque as azeitonas por cima.
Leve a pizza para assar no forno pré-aquecido por 10 minutos. Retire a pizza quase pronta, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 2-3 minutos. O queijo nesta pizza deve derreter, não assar.
Pizza com linguiça defumada e picles no forno
Você vai precisar de:
Para o teste:
- 2 xícaras de farinha.
- 120 ml de água quente;
- 1 colher de chá Sahara;
- 15 g de fermento comprimido;
- uma pitada de sal.
Para preencher:
- 100 enchidos crus defumados;
- 2 pepinos em conserva;
- 1 cacho de verduras;
- 100 g de queijo duro;
- 4 colheres de sopa maionese.
Dissolva o açúcar, o fermento fresco e o sal em água morna. Aos poucos, introduza a farinha e amasse, esticando, a massa pegajosa. Faça uma bola, cubra com um guardanapo e coloque em local aquecido por meia hora.
Prepare o recheio. Para ela, corte a linguiça em rodelas finas e corte-as ao meio para fazer meias argolas. Corte os pepinos da mesma forma e rale o queijo no ralador grosso. Lubrifique uma assadeira com óleo vegetal.
Transfira a massa que veio para a forma e espalhe com as mãos por todo o fundo. Faça pequenos amortecedores com a massa. Pincele um pouco de maionese na base da pizza (você pode substituí-la por pasta de tomate, se quiser).
Coloque a salsicha e os picles por cima da base e polvilhe com as ervas picadas. Polvilhe queijo ralado generosamente na pizza e leve ao forno pré-aquecido a 220-230 ° C para assar por 15-20 minutos.
Pizza com carne picada, pimentão e tomate, assada no forno
Você vai precisar de:
- 200 g de carne moída,
- 175 g de farinha
- 125 ml de água quente
- 5 g de fermento seco
- 20 ml de óleo de girassol,
- 100 g de tomate
- 1 pimentão vermelho ou laranja
- 50 g de pasta de tomate ou ketchup,
- 150 g de queijo duro
- verduras a gosto.
Para preparar a massa, misture a farinha e o fermento em uma tigela funda. Adicione água morna e óleo de girassol a estes. Mexa e sove a massa por 2-3 minutos, depois cubra a tigela com uma toalha, retire para um lugar quente e deixe crescer por 40 minutos.
Prepare o recheio. Frite a carne picada em uma frigideira até ficar macia. Corte os tomates em rodelas e os pimentos em cubos. Rale o queijo, pique as ervas.
Sove a massa crescida com as mãos por 1 minuto, abra uma camada redonda de no máximo 5 mm de espessura e 30 cm de diâmetro e transfira a base para pizza para uma assadeira. Defina o forno para pré-aquecer a 220 ° C.
Pincele a base com pasta de tomate ou ketchup. Coloque os tomates, o pimentão e a carne picada por cima da camada, polvilhe com as ervas e cubra generosamente com queijo. Asse a pizza no forno por 15 minutos a 220 ° C.
Pizza sem fermento no leite
Você vai precisar de:
- 1 copo de leite
- 12 colheres de sopa farinha de trigo,
- 1 ovo,
- 1 colher de chá sal,
- 5 champignon,
- 1/2 colher de chá refrigerante,
- 1 tomate,
- 1 pimentão,
- 100 g de queijo duro
- óleo vegetal, ketchup (adjika) e maionese a gosto.
Sove a massa. Em uma tigela funda, bata o ovo e o sal, acrescente o leite, o bicarbonato de sódio e bata novamente. Adicione a farinha peneirada aos poucos e amasse até obter uma massa homogênea. Forme uma bola e deixe descansar por 20 minutos.
Nesse ínterim, prepare o recheio. Lave todos os vegetais e cogumelos e corte em rodelas. Frite os cogumelos em uma frigideira em uma quantidade mínima de óleo. Ralar o queijo.
Unte uma assadeira com óleo de girassol e transfira a massa para ela. Asse a base por 15 minutos em temperatura de forno de 200 ° C.
Lubrifique a base acabada com ketchup ou adjika. Coloque os tomates picados, os cogumelos, os pimentões em uma camada, polvilhe tudo com bastante queijo e um pouco de maionese por cima. Asse a pizza por mais 10 minutos.
Pizza em massa folhada no forno
Você vai precisar de:
- 500 g de massa folhada pronta,
- 150 g de queijo mussarela
- 5-6 colheres de sopa purê de tomate,
- fatias de salame a gosto,
- 1 pimentão,
- pimenta preta moída a gosto.
Descongele previamente a massa folhada. Defina o forno para aquecer até 190 ° C. Corte o pimentão, a linguiça em fatias finas, rale o queijo. Passe farinha na área de trabalho e enrole a massa em uma camada sobre o tamanho da assadeira.
Cubra uma assadeira com pergaminho, coloque a massa enrolada sobre ela, pincele com purê de tomate e polvilhe com queijo ralado. Espalhe por cima as rodelas de linguiça e os cubos de pimenta e leve ao forno por 15-20 minutos. Polvilhe a pizza acabada com pimenta do reino a gosto e sirva.
Pizza em massa quebrada
Você vai precisar de:
- 250 g de carne de frango cozida,
- 250 g de farinha
- 2 colheres de sopa Saara,
- 100 g de margarina
- 1 gema de frango
- 2 colheres de sopa agua,
- 1 Colher de Sopa maionese,
- 150 g de queijo duro
- 200 g de cogumelos enlatados,
- maionese ou outro molho a gosto.
Peneire a farinha em uma tigela e acrescente o açúcar. Pique a margarina e triture com a farinha até virar migalhas. Em uma xícara separada, misture a gema de ovo, a água e a maionese. Adicione a mistura líquida à mistura de farinha e sove a massa com as mãos.
Cubra a massa pronta e leve à geladeira por meia hora. Defina o forno para pré-aquecer a 180 ° C. Coloque a massa em uma assadeira, deixando as pontas nas bordas.
Pique toda a superfície da base com um garfo, pincele a massa com o molho. Como molho, pode-se usar uma mistura de creme de leite com alho, fica bem picante. Coloque o champignon picado na base, depois a carne de frango e polvilhe com queijo ralado. Leve a pizza ao forno para assar por 30 minutos.
Pizza na massa de requeijão
Você vai precisar de:
Para o teste:
- 1,5 xícaras de farinha
- 250 g de queijo cottage,
- 3 colheres de sopa maionese,
- 2 ovos cozidos
- 1/2 colher de chá refrigerante.
Para preencher:
- 1 lata de peixe enlatado em óleo,
- queijo duro
- 3 ovos cozidos
- 2 colheres de sopa pasta de tomate ou ketchup
- maionese, ervas a gosto.
Sove a massa misturando a farinha, o requeijão, a maionese, os ovos e o bicarbonato de sódio. Enrole a massa resultante em uma camada, coloque em uma assadeira e distribua com as mãos.
Coloque o recheio na base em camadas: purê de peixe enlatado, ovos picados, queijo ralado, maionese, ketchup, polvilhe tudo com ervas picadinhas. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 ° C e asse a pizza por 20 minutos.
Pizza de kefir no forno: opção caseira
Você vai precisar de:
Para o teste:
- 2 xícaras de farinha,
- 100 g de margarina
- 1 copo de kefir,
- refrigerante na ponta de uma faca.
Para o recheio, a quantidade de ingredientes é escolhida de acordo com o gosto:
- salsicha,
- tomates,
- cogumelos,
- cebola.
Preencher:
- 250 g de maionese
- 150 g de queijo ralado finamente,
- 2 ovos,
- alho a gosto.
Pique a margarina e misture com a farinha, acrescente o kefir, o refrigerante. Sove a massa base e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa acabada no tamanho da assadeira e forme as laterais.
Corte todos os produtos de enchimento aleatoriamente e coloque em cima da base. Prepare o recheio misturando a maionese com os ovos, o queijo e o alho espremido na prensa. Despeje sobre a pizza e leve ao forno por 40-45 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C.
Pizza "georgiana" na cerveja
Você vai precisar de:
Para o teste:
- 2,5 xícaras de farinha
- 200 g de manteiga amolecida
- 1 copo de cerveja.
Para o recheio, a quantidade de ingredientes é levada a gosto:
- peito de frango defumado,
- adjika,
- cogumelos,
- queijo,
- ovos cozidos
- maionese.
Amasse a farinha com a manteiga amolecida e acrescente a cerveja. Sove uma massa mais leve e leve à geladeira por 3 horas. Abra a massa com no máximo 1 cm de espessura e coloque em uma assadeira para formar as laterais.
Com um garfo, pique a laje e leve ao forno médio por 10 minutos. Lubrifique a superfície da base acabada com adjika, coloque pedaços de peito de frango defumado sobre ela, polvilhe com queijo ralado, a seguir há uma camada de cogumelos cozidos, ovos cozidos picados, recheie tudo com maionese e polvilhe com bastante queijo no final. Asse a pizza no forno até o queijo derreter.
Pizza de abobrinha no forno: uma receita sem fermento
Você vai precisar de:
- 700 g de abobrinha,
- 1/2 xícara de semolina
- 3 colheres de sopa farinha de trigo,
- 1 ovo,
- 300 g de salsicha comum,
- 200 g de queijo
- 2 tomates,
- 1 pimentão
- 1 cebola,
- migalhas de pão, sal, pimenta, ervas - a gosto.
Rale a abobrinha em um ralador grosso, tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe-os sentar por 10 minutos e escorra o líquido deles. Adicione a semolina, a farinha, o ovo à abobrinha e sove a massa.
Coloque a massa em uma assadeira untada com óleo vegetal e polvilhada com pão ralado. Corte os tomates, as cebolas, os pimentos e a salsicha em rodelas. Coloque o recheio em camadas por cima da massa, polvilhe com ervas e queijo ralado.
Coloque o prato no forno pré-aquecido a 180 ° C e leve ao forno a pizza até ficar macia, cerca de meia hora.
