Há um grande número de marinadas diferentes usadas na preparação de um produto tão maravilhoso como o arenque. Proponho-me experimentar uma das receitas e saborear um arenque invulgarmente saboroso embebido em marinada de vinho.
É necessário
- - 4 arenques, de preferência grandes;
- - 2 cebolas vermelhas;
- - 2 cebolas regulares;
- - meio cacho de endro;
- - 100 mililitros de qualquer vinho branco seco;
- - 3 colheres de sopa de vinagre de vinho;
- - 1 colher de sopa de açúcar granulado;
- - 3 botões de cravo;
- - 2 pçs. folhas de louro;
- - cinco grãos de pimenta-do-reino e sal.
Instruções
Passo 1
Retire o arenque e enxágue-o bem. Descasque a cebola roxa, lave e corte em rodelas. O endro é lavado em água corrente e picado finamente.
Passo 2
O filé de arenque é cuidadosamente separado dos ossos e embrulhado em rolos, que são colocados juntos em um prato fundo.
etapa 3
As cebolas brancas são descascadas, lavadas em água e cortadas em quatro partes. Polvilhe-os levemente com vinagre.
Passo 4
Um copo de água é despejado em uma panela e levado para ferver, folhas de louro, cebolas brancas, grãos de pimenta e botões de cravo são colocados nela. Ferva a mistura, coberta em fogo bem baixo, por quinze minutos. Em seguida, adicione o vinho branco e continue fervendo por mais cinco minutos.
Etapa 5
A marinada resultante é resfriada, o vinagre restante é adicionado e cuidadosamente filtrado. Despeje rolos de arenque por cima e coloque em local fresco por nove horas.
Etapa 6
Quando o prato estiver pronto, espalhe o arenque em um prato de servir e corte em porções. Decore a parte superior com anéis de cebola roxa e ervas.
