Merengue é uma sobremesa francesa feita com clara de ovo e assada no forno. Fontes históricas dizem que os primeiros dados sobre ele apareceram em 1692 no livro de receitas de François Massialo.
É necessário
- Para o merengue:
- - proteínas 4 pcs.;
- - açúcar de confeiteiro 220 g;
- - amido 2 colheres de chá;
- - vinagre 1 colher de chá;
- - vodka cereja 1 colher de chá.
- Para preencher:
- - vodka cereja 2 colheres de sopa. colheres;
- - cerejas em conserva no próprio sumo 500 g;
- - requeijão com baixo teor de gordura (tipo Quark) 400 g;
- - açúcar 2 colheres de sopa. colheres;
- - natas batidas 250 g;
- - chocolate ralado 50 g.
Instruções
Passo 1
Cozinhar o recheio. Pegamos cerejas em lata e drenamos o suco delas, você precisa deixar cerca de 2 colheres de sopa de suco. Adicione 1 colher de sopa às cerejas. uma colher de vodka cereja e deixe em infusão. Tomamos requeijão, açúcar e 1 colher de sopa. colher de vodka e misture. Em seguida, adicione cuidadosamente as natas à massa da coalhada.
Passo 2
Cozinhar merengues. Bata as claras com a batedeira e acrescente o açúcar aos poucos, depois o amido, o vinagre e a vodca de cereja. Misturamos tudo. Espalhe o papel manteiga em uma assadeira e disponha o merengue, deixando uma depressão para o recheio. Colocamos a assadeira no forno, pré-aquecida a 180 graus, depois asse o merengue por 1,5 horas a uma temperatura de 100 graus. Deve ser crocante.
etapa 3
Quando o merengue estiver pronto, coloque primeiro o recheio de coalhada e depois as cerejas cozidas. O bolo está pronto para servir!
