Tortinhas com frutas vermelhas frescas e aromáticas são uma decoração maravilhosa para qualquer mesa festiva. Eles parecem elegantes e têm um sabor delicado. Beber chá com tal sobremesa não deixará ninguém indiferente.
É necessário
- Ingredientes para 6 latas com diâmetro de 8 cm:
- Para massa e decoração:
- - 250 g de farinha para bolos;
- - 65 g de açúcar de confeiteiro;
- - 125 g de manteiga;
- - 1 ovo;
- - 500 g de framboesas;
- - 25 g de chocolate branco.
- Para creme de limão:
- - 220 g de açúcar;
- - 3 ovos e 1 gema;
- - 200 ml de suco de limão;
- - 100 g de manteiga;
- - Raspas de 1 limão.
Instruções
Passo 1
Na superfície de trabalho, fazemos uma lâmina de farinha com uma depressão no centro. Adicione pedaços de manteiga, açúcar de confeiteiro e um ovo. Sove rapidamente a massa do shortbread.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 180C. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada de modo que dê para 6 formas. Corte círculos com um diâmetro ligeiramente maior do que o diâmetro dos moldes de tortinhas.
etapa 3
Espalhamos a massa em formas, colocamos papel-manteiga por cima e adicionamos feijão (ervilha ou feijão) para que a massa não levante durante o cozimento. Levamos ao forno por 10 minutos, depois retiramos o feijão e o papel, devolvemos as tortinhas por mais 10 minutos.
Passo 4
Derreta a manteiga no microondas. Em uma panela, misture o açúcar, o suco de limão e as raspas de limão, leve para ferver em fogo baixo. Nesse momento, em outra panela, bata os ovos até que fiquem bem arejados e despeje uma mistura de suco de limão, açúcar e raspas em um fio fino, mexendo continuamente. Colocamos a panela em fogo médio, despeje a manteiga, mexendo sempre para que o creme engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar.
Etapa 5
Quando o creme esfriar, derreta o chocolate branco e recheie com framboesas ou pincele com um pincel. Coloque o creme nas tortinhas em uma camada uniforme, distribua lindamente as framboesas por cima. Se desejar, as framboesas podem ser cobertas com xarope de açúcar para dar brilho.
