O peixe é um produto muito útil e nutritivo, que, na ausência de contra-indicações e reações alérgicas, é recomendado que seja incluído na dieta com a maior frequência possível. É este produto que é um depósito de nutrientes necessários para o funcionamento normal de todos os órgãos e sistemas do corpo.
O peixe é considerado um dos alimentos mais saudáveis do mundo por especialistas em saúde. Ele contém uma grande quantidade de proteínas (proteínas) valiosas, que são extremamente necessárias para apoiar os processos vitais (metabolismo, construção e renovação das células e tecidos do corpo, a formação de hormônios, enzimas e corpos imunológicos). Entre os peixes com maior quantidade de proteína estão o atum, a perca, o salmão, o linguado, a anchova e a tilápia. 100 gramas de filés dessas espécies contêm de 26 a 29 gramas de proteína.
Além das proteínas, o peixe também contém coenzima Q10 e ácidos graxos, que pertencem à classe ômega-3. O consumo regular de alimentos que contenham essas substâncias é uma excelente prevenção de doenças cardiovasculares. Além disso, os ácidos ômega-3 auxiliam no tratamento da depressão e distúrbios emocionais, suprimem diversos processos inflamatórios e também normalizam o equilíbrio hormonal, que tem um efeito benéfico na condição da pele, unhas e cabelos.
A maior quantidade de ácidos ômega-3 é encontrada em filetes de cavala (cavala).
Dependendo do conteúdo de uma determinada quantidade de gordura, os peixes são divididos em três tipos: baixo teor de gordura, médio teor de gordura e gordura. As espécies de peixes com baixo teor de gordura (magros) incluem: lúcio, juliana, pescada, bacalhau, solha, lúcio, carpa cruciana e burbot. O grupo de peixes com teor médio de gordura inclui: carpa, arenque, robalo, carapau, ide e bagre. Os peixes gordurosos incluem salmão, atum, esturjão, arenque, esturjão estrelado, halibute, saury e sardinha. Essas variedades de peixes contêm vitaminas úteis como A, E e D. Eles têm um bom efeito na condição da pele e do cabelo, melhoram a visão e fortalecem os ossos e têm excelentes propriedades radioprotetoras, antioxidantes e protetoras.
Na medicina moderna, são usados muitos medicamentos derivados de substâncias biologicamente ativas encontradas nos peixes. Assim, óleo de fígado de bacalhau, insulina, pancreatina e compolon são amplamente usados.
A carne de peixe contém aminoácidos. Estas são substâncias especiais que se dividem em dois tipos - algumas são produzidas pelo corpo humano, enquanto outras só podem ser obtidas ingerindo determinados alimentos. Sua presença é muito importante para manter o correto funcionamento do corpo. Ao comer carne de peixe, uma pessoa recebe aminoácidos essenciais como valina, treonina, arginina, histidina, lisina e outros.
O peixe também contém potássio, zinco, flúor, cálcio, fósforo, ferro e cobre. Esses minerais estão envolvidos em processos importantes como a síntese de proteínas nos ossos e na pele, metabolismo energético e hematopoiese. Além disso, a carne de peixe marinho contém iodo. É um elemento muito importante e necessário para o funcionamento normal da glândula tireóide.
O peixe é um produto muito valioso que contém muitas substâncias úteis e nutritivas. Além disso, tem excelente sabor e é bem absorvido pelo organismo.
